Живая еда ¹²⁺

Блюда из елки и простые секреты красивой новогодней сервировки ¹²⁺

Раз, два, три… елочка, варись! Кто и зачем ест елку и другие хвойные деревья? Как использовать этот ингредиент так, чтобы получилось по-настоящему вкусно? И как Всероссийский Дед Мороз оценит блюда из елки от шеф-повара? Как украсить новогодний стол на радость гостям, какие секреты стоит знать и каких ошибок лучше избежать? И почему красиво поданная еда помогает переходить на правильно питание? Не теряют ли свою пользу при термообработке главные ингредиенты новогодних салатов — вареные картошка, морковка и свекла, и можно ли найти альтернативные варианты этих корнеплодов. А также — праздничный «Рецепт недели» — пицца-елка.

25 декабря 2021

Секреты кислых щей, замена коровьего молока растительным и влияние лука на мужское здоровье ¹²⁺

Полезны ли щи и каковы по качеству те, что мы покупаем уже готовыми в магазинах? Действительно ли репчатый лук полезен для мужского здоровья? Справедливо ли овсяное молоко считают полезной альтернативой коровьему и какие витамины в нем действительно содержатся? Рецепт недели – салат с битыми огурцами.

18 декабря 2021

Лабораторная проверка тиляпии и срок годности домашних консервов ¹²⁺

Тиляпия: справедливо ли эту рыбу считают сорной и даже опасной для здоровья? Можно ли на вкус отличить ее от других видов белой рыбы? И что показала лабораторная проверка на предмет наличия в ней вредных веществ? Правда ли дорогие хрустящие вафли вкуснее дешевых? Почему цены на такую простую выпечку могут отличаться в десятки раз? Как определить срок годности домашних консервов? А также рецепт недели — запеченные апельсины.

11 декабря 2021

Ответы на самые интересные и неожиданные вопросы зрителей. Спецвыпуск ¹²⁺

Правда ли сроки годности на продукты устанавливают с большим запасом? В каком виде и в какое время стоит пить какао? Опасен ли чай в пакетиках? Действительно ли всем нужно отказать от глютена? В чем польза картошки, пастернака, мандаринов? Остается ли витамин С в шиповнике? Как правильно есть устрицы? Действительно ли морская соль полезнее поваренной?

4 декабря 2021

Вред и польза ореховых паст и пять мифов о правильном питании ¹²⁺

Урбеч и другие ореховые пасты: какие вредные ингредиенты содержатся в магазинных вариантах? Можно ли их готовить дома и выгодно ли это? И можно ли считать арахисовую пасту хоть немного полезной? Мифы о правильном питании: что это на самом деле такое, сколько нужно пить воды в день и каковы цены на по-настоящему полезную еду? Сохраняется ли йод в ламинарии? Рецепт недели — кабачковый кекс с фундуком.

27 ноября 2021

Все о кексах, необычные блюда из гороха и реальная польза воды с куркумой ¹²⁺

Кексы: реально ли съесть их без вреда для фигуры, насколько стоит доверять «полезным» рецептам из Интернета, безопасно ли готовить их в силиконовых формах и есть ли разница между кексом и маффином? Настоящие «Фанаты еды» поделились необычными блюдами из гороха, которые оценил настоящий отшельник из леса. Новость недели: йогурт может быть полезен для гипертоников. Полезно ли каждый день пить воду с куркумой? Рецепт недели — запеченная брюссельская капуста.

20 ноября 2021

Почему манку недолюбливают диетологи и стоит ли заменять еду белковыми смесями ¹²⁺

Манная каша — вкус детства. Полезно ли кормить ею детей, что такое манка твердых сортов и лучше ли она обычной, и почему некоторые против этой каши? Будущее кулинарии — за лазерным запеканием и 3D-печатью? Инженеры из Колумбийского университета разработали робота-повара, который не только придает еде форму на принтере, но и тут же подвергает ее термической обработке. В чем разница между дорогой и дешевой треской? Как ее вылавливают и обрабатывают на производствах? И можно ли отличить треску от минтая? Стоит ли заменять обычный прием пиши на белковые коктейли? Рецепт недели — форель с брокколи под сырным соусом.

13 ноября 2021

Пшено — суперпродукт или обычная крупа, а также — секрет идеальных сырников ¹²⁺

Как готовить сырники без вреда для здоровья? В чем секрет идеальных сырников? Пшено: почему многие считают его суперпродуктом, чем эта крупа полезна на самом деле и можно ли с ее помощью лечить почки? Как авокадо берется с жиром на животе? Почему образуется белый налет на шоколаде и не опасен ли он для здоровья? Рецепт недели — хурма, запеченная в сметане.

6 ноября 2021

Тайны десерта «Птичье молоко», выбор яблок и все о детских смесях ¹²⁺

«Птичье молоко»: почему этот десерт так называется? Кто из производителей экономит на шоколаде? И возможно ли сделать это лакомство низкокалорийным и даже полезным? Эх, яблочко: дорогие импортные яблоки vs дешевые российские. Сергей Малозёмов ответил на вопрос телезрителей: может ли детская смесь заменить грудное молоко. Рецепт недели — воздушные яйца в перцах.

30 октября 2021

Как правильно есть мидии и рецепт рулетиков из тыквы в беконе ¹²⁺

Чем могут быть опасны мидии и можно ли их есть без вреда для здоровья? Как правильно выбирать томаты, и чем они хороши для здоровья? Полезен ли калган? Рецепт недели – рулетики из тыквы и груши в беконе.

23 октября 2021

Брусника как лекарство, ценность карпа и свойства домашней молочки на закваске ¹²⁺

Брусника: как эту кислую ягоду используют для лечения зубов, почек и других органов? Есть ли польза от карпа? Как его приготовить так, чтобы не мучиться с костями, и за что эту рыбу особенно ценят в Японии? Стоит ли готовить дома кефир и творог? Получается ли полезнее, чем из магазина? «Рецепт недели» — венгерский яблочный пирог.

16 октября 2021

Преимущества мяса птицы и рецепты блюд из кабачков ¹²⁺

Курица, индейка, утка: действительно ли мясо птицы полезнее, чем свинина и говядина? Какие способы приготовления можно назвать по-настоящему полезными? Фигуристка Ирина Слуцкая и известный шеф-повар Александр Волков-Медведев поделились своими фирменными рецептами блюд с кабачками. Можно ли употреблять в пищу старый мед? Рецепт недели — пончики из макарон.

9 октября 2021

Все о свойствах брокколи, вкусное овсяное печенье и паштет из нута и кураги ¹²⁺

Брокколи: чем вообще полезен этот вид капусты, почему брокколи особенно ценят онкологи и правда ли, что ее любят лишь обладатели особых генов? В чем разница между дорогим и дешевым овсяным печеньем, сколько овсянки туда кладут на самом деле и почему команда программы теперь доверяет больше еноту, случайно попавшему на слепую дегустацию, чем себе? Можно ли готовить еду в пищевой пленке? Рецепт недели: паштет из нута и кураги.

2 октября 2021

Осетинские пироги, гигантские бургеры, а также — опасно ли глотать жвачку ¹²⁺

Осетинские пироги: превосходят ли они пиццу с точки зрения вкуса и пользы? Как есть все это мучное и жирное без вреда для здоровья? Секрет долголетия: у столетних жителей нашли особенности микробиома кишечника. Не опасно ли глотать жевательную резинку? Зачем кафе и рестораны вводят в меню гигантские порции, например, восьмикилограммовые бургеры и пиццу длиной полтора метра? Для чего люди их заказывают и как все это может сказаться на здоровье? Рецепт недели — фруктовый салат с чипсами из лаваша.

25 сентября 2021

Можно ли готовить в поп-итах, в чем польза мяты и как связаны депрессия и вегетарианство ¹²⁺

Мята: правда ли она помогает похудеть и при каких болезнях может помочь? Стоит ли использовать мятные леденцы и стики от насморка? Как связаны депрессия и вегетарианский стиль питания? В рубрике «Фанаты еды» сразились сыровар и бизнесвумен: каждый очень любит сыр и готовит с ним самые разные блюда. У кого получится вкуснее и полезнее? Можно ли готовить еду в поп-итах? А также — как приготовить фаршированного кальмара?

18 сентября 2021