Живая еда ¹²⁺

Насекомые на кухне, съедобные «несъедобные» продукты и свойства горьких огурцов ¹²⁺

Насекомые и грызуны — нежелательные гости за столом. Как с ними бороться, эффективны ли народные методы? Какие смертельно опасные заболевания переносят домашние вредители? И чем могут быть полезны насекомые? Новый взгляд на продукты, которые только кажутся несъедобными. Горькие огурцы — не опасны ли они для здоровья? Рецепт недели — розовая паста.

16 сентября 2023

Польза овечьего молока, российская фета по греческим канонам и тайны знаменитой шарлотки ¹²⁺

Овечье молоко — каково оно на вкус? Больше ли в нем пользы, чем в коровьем? Какие продукты из овечьего молока кроме сыра фета заслуживают внимания? Тайны знаменитой шарлотки: в какой стране придумали это лакомство, всегда ли в этой выпечке были яблоки и кем была та самая Шарлотта? Рецепт недели — запеченные огурцы.

9 сентября 2023

Модные десерты и сладкий трюк с бутылкой, анализ рыбы из городских водоемов и бургеры с арбузом ¹²⁺

Модные десерты для молодоженов, медиков, кошек и собак: как создают торты, которые стоят миллионы? Несладкая изнанка жизни кондитеров — красители, сахар, глютен: что опасного содержится в таких десертах и есть ли реальные способы сделать их полезнее? Безопасно ли есть рыбу, выловленную в городских водоемах? Что обнаружили в образцах, выловленных в Москве-реке? Рецепт недели — бургеры с арбузом.

2 сентября 2023

Холодные супы и полезная окрошка, связь шашлыка с артритом и вкусные блюда из ревеня ¹²⁺

Окрошка, ботвинья, гаспачо: чем хороши холодные супы и что о них думают диетологи? Какая заправка для окрошки победила в народной дегустации — квас, кефир или минералка? И покажутся ли съедобными старинные супы сегодня? Как вкусно приготовить ревень, почему в некоторых местах его выращивают при свечах, для кого он — отрава, и какое блюдо с ревенем любил Александр Сергеевич Пушкин? Рецепт недели — салат с сердечками.

24 июня 2023

Полезные свойства зелени и 5 необычных рецептов для пикника ¹²⁺

Укроп, базилик, зеленый лук, петрушка, кинза: в чем польза всей этой зелени и что происходит с ценными веществами, если добавить ее в горячий суп? Как справиться с неприятным запахом лука, почему укропная вода опасна для младенцев и правда ли любовь к кинзе заложена в наших генах? Пять необычных рецептов для пикника. Из чего делают жвачку и не вредит ли она здоровью? Рецепт недели — запеченный редис.

17 июня 2023

Все о плесени, секреты греческого долголетия и реальные свойства бабл ти ¹²⁺

Можно ли реанимировать испорченные продукты и как очистить от плесени холодильник? Что за болезнь поражает волынщиков и почему плесень опасна для больных раком? Как хорошие грибки создают благородные деликатесы, может ли она прижиться на обычном сыре и безопасный ли получится продукт? Секреты греческого долголетия: что едят, пьют и какой образ жизни ведут местные долгожители и чему можно у них поучиться? Из чего делают модный бабл ти — чай с шариками? Рецепт недели — лимонный квас.

10 июня 2023

Польза и вред фруктов, фальсификат среди продуктов и йогуртовое мороженое с авокадо ¹²⁺

Фрукты: всегда ли они полезны? Что произойдет с организмом, если питаться только фруктами, правда ли они провоцируют брожение и даже гниение в желудке? И стоит ли отказаться от сладких плодов диабетикам? Вред не помеха: мужчины готовы есть мясо ради ощущения мужественности. Пять групп продуктов, в которых чаще всего встречаются нарушения: какие товары проще всего фальсифицировать и как обезопасить себя от подделок, чем плоха готовая еда, почему в продаже так мало настоящего меда и так ли опасны орехи, когда они горчат? Почему «вес Золушки» опасен для здоровья не меньше, чем ожирение? Правда ли, что барсучий жир так полезен, как его хвалят? В Италии хотят запретить мясо из пробирки и другие подобные продукты. Рецепт недели — йогуртовое мороженое с авокадо и огурцом.

3 июня 2023

Шашлык без вреда для здоровья, яды в кешью и польза термостатной молочки ¹²⁺

Шашлык: как культовое блюдо готовили в Древней Греции и как жарят мясо по всему миру сегодня, бывают ли опасными жидкости для розжига и уголь для мангала, можно ли приготовить шашлык в квартире и что покажет лабораторная экспертиза маринованного мяса из магазинов. Какие яды, вызывающие ожоги, содержатся в кешью и остается ли что-то опасное в орехах, которые попадают в Россию. Термостатные молочные продукты — полезнее ли и вкуснее обычных? Рецепт недели — салат с куриной печенью.

27 мая 2023

Чем подкрепиться перед экзаменом, какие продукты накапливают тяжелые металлы и есть ли польза в лосином молоке? ¹²⁺

Тяжелые металлы: как они попадают в наш организм? И можно ли от них защититься? Ну ты и лось! Что полезного в лосином молоке и мясе? Как лучше завтракать перед экзаменом? Рецепт недели — сосиски в капустном тесте.

20 мая 2023

Самый полезный чай, качество рыбных полуфабрикатов и роль яблока в борьбе с болезнью Альцгеймера ¹²⁺

Зеленый или черный чай — какой полезнее и где содержится больше ценных антиоксидантов? И какой напиток лучше бодрит? Способны ли рыбные полуфабрикаты заменить рыбу? Как выбрать качественные продукты и почему в них так часто встречаются нарушения? Стоит ли делать котлеты самому? Одно яблоко в рационе против болезни Альцгеймера: диетические рекомендации от ученых. Рецепт недели — драники из батата.

13 мая 2023

Вкусные тайны карри, польза и вред малых доз алкоголя, влияние стакана семечек на фигуру ¹²⁺

Есть ли безопасные дозы алкоголя и какие напитки сильнее всего бьют по здоровью, что показали анализы героини, которая выпивала бокал вина ежедневно, полезно ли красное вино для сердца и сосудов, и правда ли, что алкоголь провоцирует развитие рака? Как легендарную смесь специй — карри — делают на Шри-Ланке, можно ли найти настоящую приправу в России и какие блюда она украшает. Вредно ли есть семечки подсолнечника? Рецепт недели — обезьяний хлеб.

22 апреля 2023

Формула для варки яйца, секреты нежного омлета, муравьиные яйца на вкус и все о пользе главного пасхального символа ¹²⁺

Важный кулинарный атрибут Пасхи — яйца! Как приготовить их по науке? Специальные формулы для варки яиц и секреты идеальной яичницы от профессиональных шеф-поваров! Как выглядит самое крупное яйцо в мире и каковы на вкус яйца муравьев, какие яйца полезнее и безопаснее — фермерские или промышленного производства, стоит ли бояться сальмонеллеза от сырых яиц и не опасно ли съедать десяток в день? Рецепт недели — «разделенные» яйца.

15 апреля 2023

Ловушки в магазинах и общепите, 5 блюд из консервной жижи, голомянка целебная, вкус супа-колбасы ¹²⁺

Пищевые ловушки, в которые мы попадаем: как индустрия питания заставляет людей тратить больше денег и можно ли противостоять всем этим уловкам? Какие запахи стимулируют продажи? Какие технологии применяют для обучения продавцов-консультантов и правда ли, что полезное стоит дороже? Почему не стоит выбрасывать жидкость из-под консервов и что с ней можно приготовить? Есть ли в голомянке — жирной рыбке из Байкала — хоть какая-то польза? Рецепт недели — морковь фри в панировке с соусом.

8 апреля 2023

Витамин C и его содержание в продуктах, вкусные рецепты штруделя и свойства бульона из костей жареной курицы ¹²⁺

Витамин С: лучше его получать из продуктов или в виде специальных добавок? Способен ли он спасать в сезон простуд? Стоит ли его принимать круглый год и как организм реагирует на повышение дозы этого вещества? Идеальное тесто для штруделя — должно ли оно быть таким тонким, чтобы сквозь него можно было читать? Съедобны ли ленивые и несладкие версии этого десерта? И почему, по мнению нейробиологов, людям так нравится сочетание этого десерта со сладким мороженым? Не опасен ли бульон из косточек жареной курицы? Рецепт недели — банановый крем-суп.

1 апреля 2023

Модные чебуреки, лечебный кордицепс, диета против депрессии и продукты для хорошего настроения ¹²⁺

Счастье в еде: как питание влияет на настроение и работу мозга? Поможет ли специальная диета справиться с депрессией? И действительно ли сладкое по-настоящему улучшает настроение? Почему чебуреки вдруг стали такими модными, как сегодня делают гигантские и сладкие варианты, какой рецепт можно считать «ленивым» и действительно ли чебуреками легко отравиться? У гриба кордицепс заявлен длинный список лечебных свойств, но такой ли он полезный? И может ли быть вредным для здоровья человека? Рецепт недели — пицца из кабачкового теста.

25 марта 2023