Живая еда ¹²⁺

Все секреты варенья, почему шафран — король специй, в чем плюсы маргарина и можно ли разогревать блюда со свеклой ¹²⁺

Любимое лакомство детства — варенье. Сохраняется ли в ягодах хоть что-то полезное после варки и когда варенье может превратиться в настоящий яд? Как его правильно готовить и на что стоит обращать внимание при покупке в магазине? Как делают самое дорогое варенье в мире и в каких случаях этот десерт готовят из лука, чеснока и даже огурцов? «За что такие деньги?»: шафран во всем мире признан королем специй, но заслуженна ли такая слава и почему грамм этой приправы может стоить в два раза больше, чем килограмм мяса? Как его собирают и обрабатывают в Испании? Много ли подделок в магазинах и на рынках? Что такое имеретинский шафран и можно ли по вкусу отличить дорогую приправу от дешевой? Маргарины и спреды: почему раньше их ругали, а теперь хвалят? Как вообще их делают и что изменилось с годами? Что вкуснее — выпечка на маргарине или на сливочном масле? И какие результаты дала экспертиза качества разных образцов из российских магазинов? Правда ли, что блюда со свеклой и морковью нельзя разогревать? Отвечаем на вопрос от телезрителей. Рецепт недели — пицца без теста и духовки.

25 января 2020

Специальный зимний выпуск ¹²⁺

Как пережить холода без вреда для здоровья? Какие продукты спасут от простуды, а какие — помогут согреться? Стоит ли пить поливитамины и есть ли польза в зимних овощах и фруктах? Шиповник, мед, имбирь или чеснок: какие народные методы помогут не заболеть? Все о специальных диетах, разработанных для жителей самых холодных районов России. А также — рецепт антипростудного супа из тыквы и нута.

18 января 2020

Выбор яиц, причины гастрита, польза сока черной редьки и безвредная выпечка ¹²⁺

Изделия из теста: можно ли их есть и не поправляться? Правда ли, что дрожжи нас убивают, а безглютеновые продукты лучше традиционных? Как правильно выбирать яйца и стоит ли переплачивать за фермерский продукт? Почему появляются гастрит, язва и изжога, а главное — как с ними жить и что есть при данных заболеваниях? Сок черной редьки: в чем польза этого продукта?

11 января 2020

Правда о красной икре, выбор майонеза и секрет праздников без переедания ¹⁶⁺

Красная икра: как найти по-настоящему качественный деликатес и правда ли, что в него часто добавляют опасный консервант уротропин? Что кроме бутербродов с ней можно приготовить? Майонез: сколько по-честному должен стоить главный новогодний соус? Чем отличаются по вкусу и качеству дорогие и дешевые варианты? А также — действительно ли ложка клетчатки перед застольем снизит вред от жирной пищи?

28 декабря 2019

Спецвыпуск. Ответы на вопросы зрителей ¹²⁺

Вредна ли манная каша, нужно ли мыть куриные яйца и можно ли считать халву безвредной, а соевый соус и картофель полезными? Реально ли похудеть с помощью холодной пищи, стоит ли придерживаться раздельного питания и правильно ли заменять сладости сухофруктами? На все эти вопросы ответила команда программы вместе с ее ведущим Сергеем Малозёмовым!

21 декабря 2019

Цены на вареную колбасу, религиозные ограничения в еде и все об эклерах ¹²⁺

В рубрике «За что такие деньги?» — цены на вареную колбасу. Почему они так отличаются и действительно ли дорогая колбаса вкуснее и полезнее дешевой? Религия и еда: какие пищевые ограничения есть в разных странах мира и как религиозные пищевые ограничения влияют на здоровье человека? Эклеры: чем российский десерт отличается от французского оригинала и можно ли его сделать менее вредным? И по традиции Сергей Малозёмов ответил на вопрос телезрителей: помогают ли от простуды блюдца с чесноком, расставленные по квартире?

14 декабря 2019

Насекомые как альтернативный источник белка, все о пшенице и выбор творога ¹²⁺

Население планеты стремительно растет, совсем скоро мяса не будет хватать. Пора переходить на альтернативные источники белка, например, использовать насекомых: каковы на вкус мороженое и конфеты со сверчками и отличается ли хлеб из муки, сделанной из насекомых, от обычного хлеба? Пшеница: за что диетологи ее ругают и правда ли, что всем стоит отказаться от продуктов с глютеном? Творог — один из самых популярных продуктов для завтрака и очень вкусный источник белка и кальция. Но какой выбрать — дорогой или дешевый, фермерский или промышленный? А также — стоит ли пить трепанга на меду?

7 декабря 2019

Лечебные свойства облепихи, калорийность кофейных напитков, ценность и вкус консервированного тунца ¹²⁺

В чем польза облепихи и справедливо ли ее считают русским национальным продуктом? Как проходят чемпионаты по латте-арт и почему выпить кофейный напиток — это все равно что съесть кусок жирного торта? Какой кофе по утрам не бьет по фигуре и как часто можно баловать себя сладким латте или рафом? Вся правда о тунце: почему он дороже других видов рыб? Как выбирать консервы из тунца? Правда ли, что его нельзя есть часто, и почему через пару десятилетий тунец может навсегда исчезнуть с прилавков магазинов?

30 ноября 2019

Козьи продукты и их польза, история и секреты правильного круассана, выбор питьевой воды ¹²⁺

Вся правда о продуктах на козьем молоке и история одного из самых популярных видов выпечки — знаменитого круассана. Действительно ли продукты с пометкой «для детей» отличаются от обычных продуктов? Или это просто способ продать дороже тот же самый товар? Есть ли разница между водой по низкой цене и водой класса «люкс»? Различаются ли они по вкусу и стоит ли вообще переплачивать за питьевую воду в стеклянной таре?

23 ноября 2019

Свойства крема в десертах, реальная польза отрубей, проверка мяса в дешевых и дорогих пельменях ¹²⁺

Крем в десертах: почему к этому ингредиенту нужно относиться с осторожностью и существует ли тот, что не несет вреда фигуре? Пельмени: есть ли мясо в самых дешевых магазинных пельменях и отличаются ли они от тех, что в разы дороже? Опасные отруби: кому ни в коем случае нельзя их есть? И стоит ли вообще добавлять их в самые разные блюда? И по традиции Сергей Малозёмов ответил на вопрос телезрителей: когда правильно есть фрукты — до или после основного приема пищи.

16 ноября 2019

Десерты без сахара и калорий, цены на зерновой и растворимый кофе, кондитерские жиры и их свойства ¹²⁺

Фитнес-батончики, конфеты без сахара и торты без калорий: существуют ли на самом деле полезные десерты, которые не вредят здоровью и фигуре, и каковы они на вкус? Зерновой vs растворимый: в чем разница между этими видами кофе? Правда ли, что только дорогой кофе может по-настоящему радовать? Есть ли в нем бодрящий кофеин? Пальмовое масло, кондитерский и специализированный жир: что обозначают подобные надписи на этикетках некоторых продуктов? Стоит ли бояться этих ингредиентов в составе сладостей? И какие тайны скрывают на производстве так называемых специализированных жиров? И по традиции Сергей Малозёмов ответил на вопрос телезрителей: не вредно ли кипятить воду больше одного раза? А также — красивый и оригинальный рецепт недели: стейк из краснокочанной капусты с мягким сыром.

9 ноября 2019

Вред и польза котлет, отличия разных видов сливочного масла и удивительные свойства цветной капусты ¹²⁺

Котлеты: почему диетологи не считают их едой на каждый день и можно ли сделать это блюдо не просто безвредным, а по-настоящему полезным? Почему цены на сливочное масло могут отличаться в разы и реально ли распознать фальсификат на вкус? Также в выпуске — удивительные свойства цветной капусты: за что ее особенно ценят специалисты по питанию и как правильно ее приготовить, чтобы и пользу получить, и вкус не потерять? И по традиции Сергей Малозёмов ответит на вопрос телезрителей: действительно ли рыжиковое масло полезнее других растительных?

2 ноября 2019

Чем опасно подсолнечное масло и из чего готовят сосиски ¹²⁺

Подсолнечное масло: какие опасные компоненты содержатся в составе масел и как привычка все жарить может привести к проблемам со здоровьем. Продукт, который повергает в шок всех диетологов — сосиски: что кладут в самые дешевые, безопаснее ли более дорогие варианты и стоит ли переплачивать за так называемые «детские» сосиски? Рецепт недели — салат со свеклой и творогом. И, по традиции, ответ на вопрос телезрителей: «Не опасно ли добавлять мед в горячий чай?».

26 октября 2019

Польза слив, проверка йогуртов и самая дорогая ветчина в мире ¹²⁺

Сливы: как часто и в каком виде их стоит есть, чтобы получить пользу? Все ли йогурты одинаково полезны и действительно ли стоит покупать дорогие в надежде на лучшее качество? Эксперты программы выяснили, как делают самую дорогую ветчину в мире, и обратились к испанскому шеф-повару, чтобы тот оценил русский хамон. Рецепт недели — рис с клюквой и специями. А также — может ли имбирный чай растворить камни в почках?

19 октября 2019

Реальная польза соков и смузи, состав вкусной тушенки и все о свойствах петрушки ¹²⁺

Фруктовые и овощные соки и смузи: как они влияют на здоровье и правда ли, что всего за пару дней на этих напитках можно очистить организм от шлаков и токсинов? Чем нектары отличаются от обычных соков? Как правильно есть петрушку, чтобы не умереть, и может ли сок этого растения помочь вылечить некоторые болезни? Почему походная еда — такая, как банка тушенки, может стоить как блюдо в ресторане? И какая тушенка все-таки вкуснее и лучше — дорогая или дешевая? Продукты по акциям: стоит ли их покупать?

12 октября 2019