Живая еда ¹²⁺

Как температура приготовления влияет на канцерогенность мяса

Существует множество научных свидетельств того, что мясо, особенно красное и переработанное, при частом употреблении портит здоровье, повышая даже риск возникновения рака. Но канцерогенности мясу может добавить и способ приготовления.

Соль в специях: стоит ли доверять приправе из магазина

Самые крутые шеф-повара мира никогда не пользуются готовыми смесями приправ, трав и специй. Они всегда кладут все компоненты по отдельности. В чем причина такой нелюбви и как поступать рядовым потребителям?

Самые вредные для здоровья виды мяса

Диетологи советуют есть курицу вместо говядины и свинины, а употребление баранины вообще почти исключить. А переработанное мясо специалисты ВОЗ вообще ставят на третье место по опасности после сигарет и алкоголя. Чем отличаются разные виды мяса и почему именно красное считается самым вредным и даже канцерогенным?

Картофельная слизь в кишечнике: на чем основан расхожий миф

Существует мнение, что картофель образует в кишечнике слизь, которая не дает усваиваться полезным веществам. Но на деле слизь — это далеко не всегда что-то вредное.

Десерты, чипсы, попкорн: неожиданные блюда из гречки

Если у вас дома по каким-то причинам скопились запасы гречки, то простая каша с молоком, вероятнее всего, надоест очень быстро. Однако кулинарные возможности этого дешевого и полезного продукта намного шире, чем принято думать. Высокая кухня предлагает множество необычных блюд из гречки, и некоторые из них вполне реально повторить дома.

Растительное мясо: зачем оно нужно

Все время в Интернете и скандальных телепередачах нас пугают тем, что продукты становятся менее и менее натуральными. Сочиняют даже сказки про пластиковый рис, целлофановую капусту, химические яйца и тому подобное. Но один из пунктов в таких рассказах — все-таки правда. Мясо действительно научились делать искусственным.

Полезно ли пить чай с молоком

Репортеры программы «Живая еда» выяснили, полезно ли пить чай с молоком и правда ли такое сочетание улучшает выработку грудного молока у кормящей мамы.

«Зимние» помидоры: реально ли найти вкусные и полезные

Помидоры, которые можно купить зимой и весной, имеют славу невкусных, бесполезных и при этом очень дорогих. Ценовой разброс и правда весьма велик: примерно от 100 рублей за обычные томаты до 600 с лишним в пересчете на килограмм за маленькие черри. Неужели при всем богатстве выбора вариантов нет совсем?

Как перекусы могут испортить фигуру и здоровье

Одно из самых ругательных слов для многих диетологов — это «перекус». То есть как бы такой прием пищи, который и не завтрак, и не обед, и не ужин, а что-то такое полулегальное между. В то же время в магазинах и Интернете мы часто видим продукты, которые рекламируются как «здоровый перекус». Возможно ли такое вообще и что способно служить в этом качестве?

Насколько полезен модный чай матча

Репортеры программы «Живая еда» выяснили, так ли полезен чай матча, как об этом говорят и пишут.

Чем заменить убивающую здоровье соль

Одна из самых распространенных в России вредных пищевых привычек — досаливать еду, даже еще не попробовав. И сколько бы врачи ни предупреждали о гипертонии и инсульте, люди все равно не верят и говорят, что иначе еда пресная и невкусная. Может быть, выходом станут так называемые солезаменители? Что говорит опыт стран, где эти порошки продаются уже давно?

Из чего делают крабовые палочки и какие самые вкусные

Репортеры программы «Живая еда» выяснили, нужно ли переплачивать за крабовые палочки и есть ли разница во вкусе и составе дорогих и дешевых.