Живая еда ¹²⁺

Чем опасна апельсиновая диета, что подать на праздничный стол в Новый год и магазинный кисель ¹²⁺

Апельсины — продукт полезный и опасный. Почему таблетки нельзя запивать апельсиновым соком? Какие апельсины лучше — органические или обычные и как их различать? И что это за цитрусовые, которые можно есть даже зелеными? А также — как с помощью апельсинов худели Николай Басков и Валерия? Оливье и селедка под шубой — что еще поставить на праздничный новогодний стол? Несколько необычных и вкусных рецептов из разных стран. А также — странная экзотика: где до сих пор на Рождество предпочитают подавать кошачье мясо? Кислый и плотный — таким был кисель много лет назад. Почему со временем он стал жидким и сладким? Есть что-то полезное в киселе или только крахмал? Что нам продают в магазинах в виде брикетов? И какой кисель специалисты признают лучшим — домашний или готовый консервированный?

17 декабря 2016

Что происходит с едой во время готовки, почему французы любят репу и чем хурма отличается от королька ¹²⁺

Что происходит с едой во время готовки: 5 физико-химических превращений, о которых стоит знать. Почему нельзя гасить соду уксусом и добавлять в тесто? Почему термически обработанный белок лучше переваривается организмом? Почему мармелад при нагревании становится клеем? Один из главных зимних фруктов в России — хурма. Откуда в хурме иногда такой узнаваемый вяжущий вкус и чем она отличается королька? Правда ли, что диета на хурме может быть опасна для здоровья? Почему в Испании хурму выбрасывают и топчут? Проще пареной репы: за что этот корнеплод так любят французы и что, по их мнению, есть полезного внутри этого корнеплода? Что напоминает по вкусу суп и смузи из репки?

10 декабря 2016

Что производители кладут в фарш вместо мяса, полезные свойства дайкона и 5 рецептов постных блюд ¹²⁺

Что кладут в фарш вместо мяса? В лаборатории окажутся дешевые и дорогие образцы. И что означает в быту «фарш мясосодержащий»? Как различить, где в фарше мясо, а где соя, — объясняют технологи мясного производства. И как возможно измельчить мясо без мясорубки — советы от профессиональных поваров. Может ли постное быть вкусным, сытным и полезным? Пять рецептов блюд для тех, кто постится. Что такое дайкон? Чем этот корнеплод, похожий на редиску, отличается от нее? Почему дайкон, выращенный даже в зараженной почве, есть не страшно? И необычный рецепт рисовых оладий из дайкона от японского шеф-повара.

3 декабря 2016

Спецвыпуск. Вся правда о грибах ¹²⁺

Спецвыпуск, посвященный грибам. В честь закрытия грибного сезона! Правда ли, что грибы накапливают радионуклиды и тяжелые металлы? Действительно ли при правильном приготовлении даже мухоморы могут быть съедобными? Какие грибы можно считать по-настоящему полезными? И почему для детей и беременных грибы — не всегда еда? Охота за трюфелями в Италии: как их собирают? Почему так дорого стоят? И где обычному человеку купить пиццу с трюфелями, которую заказывают олигархи? А также — фаршированные грибы — рецепт простого, но очень вкусного блюда.

26 ноября 2016

Чем заменить соль, тайны магазинного лаваша, вся правда о грибах и вредные орехи ¹²⁺

Сколько соли можно съесть без вреда для здоровья и чем ее заменить? Чем лаваш отличается от обычного хлеба и можно ли есть то, что продается в магазинах России? Правда ли, что грибы накапливают радионуклиды и тяжелые металлы? Действительно ли при правильном приготовлении даже мухоморы могут быть съедобными? Какие грибы можно считать по-настоящему полезными? И почему для детей грибы — не еда? Сладости, паста и даже суп — все приготовлено из грецких орехов. Неужели орехи, похожие на мозг, не полезны для человека? Какая опасность таится под крепкой скорлупой? Какие неожиданные результаты показали лабораторные исследования? Почему имбирь можно есть не всем, а сельдерей лучше готовить в мультиварке? Ответы на эти и другие «почему» о корнеплодах, а также 5 незаслуженно забытых представителей этих овощных культур — в новом выпуске программы.

19 ноября 2016

Как не отравиться сухофруктами, чудодейственная «русская капуста» кейл и борщ с карасями ¹²⁺

Борщ в хлебе, борщ с карасями, в микроволновке и даже молекулярный борщ. На что еще идут креативные повара, чтобы дать новую жизнь любимому многим блюду? Рецепты и советы от профессионалов. Сухофрукты — пища полезная и в каких объемах? Зачем сухофрукты обрабатывать серой и что будет, если превысить дозировку? За что диетологи «не уважают» компот из сухофруктов? Только правда и последние научные сведения о сушеных фруктах. Кейл — незнакомое слово и полезный продукт. Много витамина С, много магния и кальция! Почему вы еще не покупаете кейл? И за что эту кудрявую капусту называют «русской»? А также — простой, вкусный и неожиданный рецепт от шеф-повара.

12 ноября 2016

Как правильно есть картошку, состав овсяного печенья и 5 продуктов, которые можно есть на ночь ¹²⁺

Есть в картошке что-то полезное или один сплошной крахмал? Стоит ли бояться жареной картошки? Можно ли отравиться картофелем? И что говорит наука про известные всем ингаляции над кастрюлькой? Из чего сделано овсяное печенье? Есть ли там вообще овсяная мука? За что диетологов смущает этот вкусный продукт? Какие продукты можно есть на ночь, чтобы не болеть, не толстеть и жить долго? Пять продуктов, которые врачи и диетологи могут вам позволить съесть перед сном. А также — рецепт недели: что необычного можно сделать из картофельного пюре?

5 ноября 2016

5 способов подружить своего ребенка с брокколи, вся правда о финиках, а также полезные свойства тыквы ¹²⁺

Пять способов подружить ребенка со здоровой и полезной пищей. «Еда живая и мёртвая» покажет, как «закамуфлировать» брокколи, чтобы дети съели капусту с аппетитом. Хлеб пустыни — финики. Правда ли, что они спасают от инфаркта? Почему блестящие финики лучше не покупать? И сколько фиников можно съесть, чтобы не растолстеть? Какая тыква вреднее — жареная или вареная? Что содержит большее количество полезных веществ — тыквенный сок, тыквенные семечки или варенье из тыквы? И как тыква помогает ученым в поисках новых антибиотиков?

29 октября 2016

Почему дыня на ночь опасна, как правильно есть горох и какие продукты полезны для волос ¹²⁺

В каком виде дыня сохраняет все свои полезные качества? Что такое «горькая» дыня? Стоит ли опасаться нитратов в продукте? И можно ли есть дыню на ночь? Что такое дынная диета? Почему бодибилдеры едят горох? За что этот продукт уважают врачи? Почему этот продукт называют «музыкальным»? И что делать, чтобы есть горох, но не испытать конфуз? 5 продуктов, полезных для волос. Что есть, чтобы волосы были здоровыми? Программа «Еда живая и мёртвая» провела собственное исследование: целый месяц девушка ела активно те продукты, которые рекомендуют трихологи. Результат — в эфире!

22 октября 2016

Интересные факты о луке, зависимость от семечек и все о вегетарианстве ¹²⁺

Лук — продукт полезный при диабете и болезни Альцгеймера. Какого цвета лук стоит покупать? Не теряет ли он своих полезных свойств при жарке? И почему самый крупный лук не доходит до прилавков магазинов? Семечки. Грызть или не грызть — спор стоматологов и психотерапевтов. Как избавиться от этой вкусной зависимости? В каком виде от семечек больше толку – жареном или сыром? И у какого производителя семечки оказались опасны для здоровья? Быть вегетарианцем — сложно и дорого. А последние исследования ученых утверждают, что еще и опасно. Вся правда о нелегкой жизни вегетарианцев.

15 октября 2016

Правильное питание, пять способов есть меньше, важные факты о помидорах ¹²⁺

Помидоры какого цвета самые важные для здоровья? Как различить зеленые полезные и зеленые опасные помидоры? И неужели в томатной пасте нет вообще томатов? Необычный, но очень простой и быстрый способ ровно и красиво порезать помидоры. Несколько самых простых, но важных способов самообмана: как есть меньше, чтобы не поправиться. «Осторожно: жир и сахар!» — предупреждают врачи и диетологи. Сколько съесть, чтобы в штаны влезть, и пять способов есть меньше.

8 октября 2016

Рецепты блюд из риса, все о кабачковой икре и 5 способов сохранить продукты свежими ¹²⁺

Какой рис употреблять в пищу для здоровья полезнее — белый или бурый? Правда ли, что рис запрещено есть людям с сахарным диабетом? И в каких сортах риса, купленных в российских магазинах, нашли мышьяк? Кабачковая икра. Из чего делают кабачковую икру, которая заполняет прилавки магазинов? Как не ошибиться и выбрать достойную? Почему яйца и молоко нельзя хранить в дверце холодильника, а сыр – в полиэтиленовой пленке? Почему одни продукты лучше класть в бумажные пакеты, а другие – целлофановые? И другие советы тем, кто хочет долго сохранить продукты свежими. А также рецепт недели – просто, красиво, вкусно – что еще необычного можно приготовить из кабачков? Рецепт от шеф-повара.

1 октября 2016

Вся правда об арбузах, из какой рыбы лучше варить уху и рецепты блюд за пять минут ¹²⁺

Как много в арбузах сахара и есть ли в них нитраты? Почему не рекомендуется разрезать арбуз на рынке и можно ли похудеть на арбузной диете? А также «Еда живая и мёртвая» расскажет, как сохранить арбуз до зимы. «Уха из петуха». Можно ли уху сварить без рыбы? Чем уха отличается от рыбного супа? Зачем в уху добавляют алкоголь? И из какой рыбы – речной или морской – уха полезнее? Что есть, чтобы не есть, что попало, но не тратить на это уйму времени? Пять блюд за пять минут. Советы от профессиональных поваров. И необычный рецепт недели – арбуз, приготовленный неожиданно, но вкусно!

24 сентября 2016

Генетический подбор продуктов, самые распространенные мифы о еде и все о моркови ¹²⁺

Почему одним можно есть много, но они не толстеют, а другие вынуждены голодать, чтобы поддерживать себя в форме? Как определить, есть ли у вас «гены стройности»? Программа «Еда живая и мёртвая» расскажет о новой услуге современных диетологов — генетическом подборе продуктов. Холестерин в яйцах в больших дозах опасен, ГМО продукты убивают: все самые самые распространенные мифы. За что Стив Джобс любил морковку, от чего оранжевый сок лечит, кому морковь противопоказана, а также — самые необычные рецепты из моркови и морковной ботвы. Оказывается, есть можно даже то, что мы обычно выкидываем!

17 сентября 2016

Секреты здорового завтрака, вся правда о тушенке и 5 продуктов для красивой кожи ¹²⁺

Завтракать или нет? Что по этому поводу говорит наука? Действительно ли плотный завтрак помогает похудеть? Что именно лучше есть по утрам? «Еда живая и мёртвая» расскажет все об утреннем приеме пищи. Пять продуктов, которые сделают кожу по-настоящему красивой. Стратегический запас: вся правда о тушенке. Как ее правильно выбирать, как отличить настоящее мясо от соевого и не страшно ли есть тушенку из мяса диких животных? А также — что кулинары советуют готовить из тушеного мяса?

10 сентября 2016