хлеб

90 лет любви и заботы: как работает старейший хлебозавод Петербурга

Старейший хлебозавод Петербурга, которому сегодня исполнилось 90 лет, расширяет производство. В будущем году выпуск продукции увеличат на 15%. Об этом заявили сегодня на предприятии. Это стало возможным благодаря модернизации оборудования.

Глава Минсельхоза рассказала, что ест пастилу вместо хлеба

Министр сельского хозяйства Оксана Лут рассказала, что ест вместо хлеба пастилу, так как хлеб ей нельзя.

Хлебозаводы в России столкнулись с кадровым голодом

В России зафиксировали резкий дефицит кадров в пищевой промышленности и общепите. По данным аналитиков, с начала года число вакансий в этих сферах увеличилось почти на треть. Работников не хватает в том числе на хлебозаводах. Там ждут опытных технологов, мастеров-пекарей и менеджеров. Кадровый голод наблюдается даже несмотря на то, что колледжи ежегодно выпускают сотни молодых специалистов.

ФАС ужесточает контроль за оптовыми ценами на хлеб и муку

Федеральная антимонопольная служба направила крупнейшим производителям хлеба, муки и сливочного масла требование предоставлять в службу информацию о повышении отпускных цен.

Два работника пекарни погибли в Херсонской области при атаке дронов ВСУ

Украинские FPV-дроны снова атаковали хлебопекарню в Алёшках Херсонской области. Погибли два человека, еще один ранен. Об этом сообщил губернатор региона Владимир Сальдо в своем телеграм-канале.

В Ленобласти пытаются спасти от закрытия Волосовский хлебокомбинат

Волосовский хлебокомбинат попал в зону внимания областной прокуратуры. По поручению главы ведомства, организована проверка работы предприятия. По предварительным данным, собственником завода, успешно работавшего более 60 лет, принято решение о закрытии предприятия в связи с экономическими показателями.

Российская компания будет готовить хлеб из личинок мухи черная львинка

Компания «Биолаборатория» начала печь хлеб, в составе которого есть личинки мухи черная львинка.

На Кушелевском заводе в Петербурге освятили первую партию пасхальных куличей

В Петербурге началась подготовка к Пасхе в промышленных масштабах. На одном из крупнейших производств региона сегодня освятили первую партию куличей.

Хлеб, молочка, пиво: какие продукты можно приготовить дома

Экономисты подсчитали, что в России тратят на еду половину зарплаты. Не потому что обжоры, а потому что те же яйца пора переименоывать в белую икру. Поэтому все больше тех, кто сам дома выращивает закваски и печет хлеб. И сыры с плесенью, которые раньше только из-за границы привозили, теперь, оказывается, наловчились готовить простые домохозяйки. Также многие делают дома собственные йогурты и сметану. И даже пиво сварить вроде как не сложнее, чем борщ. Готовить дома продукты действительно намного проще, чем кажется? Нужны ли для этого специальные гаджеты, или можно обойтись с помощью обычной плиты? 

Нарезные батоны: результаты проверки хлеба из магазинов

Репортеры программы «НашПотребНадзор» выяснили, какие производители готовят батоны из не зараженной бактериями муки высшего сорта.

Семечки, отруби, закваска: что делает хлеб по-настоящему полезным

Репортеры программы «Живая еда» выяснили, правда ли хлеб, который продают в магазинах под видом полезного, приносит какую-то пользу организму.

Венгрия, помимо зерна, запрещает импорт мяса, вина и овощей с Украины

В перечень продуктов, запрещенных к импорту в Венгрию с территории Украины, помимо зерновых и масличных культур, попали мясо, птица, яйца, овощи, мед, хлебобулочные изделия, сахар и вино.  

Мишустин оценил ватрушкомат на московском хлебозаводе «Черёмушки»

Михаил Мишустин сегодня посетил одно из крупнейших столичных хлебобулочных производств — комбинат «Черёмушки». Там ежедневно производят около 100 тонн хлеба.

Ажиотажный спрос: киевляне в панике скупают исчезающий с прилавков хлеб

Украинская инфраструктура не выдерживает массированных атак. Энергетическая система не справляется, столица страны и другие города периодически остаются без света, люди в панике запасаются водой, бензином и едой, в магазинах сметают с полок хлеб.

От НЭПа до наших дней: в Петербурге хлеб-кирпичик выпекают в вековой печи

В Петербурге на полки продуктовых магазинов каждый день выкладывают больше тонны хлеба, произведенного по старой советской технологии. Это знаменитые ржаные буханки-кирпичики. В промышленных масштабах они выходят из печи, которой уже 95 лет.

Тосты и гренки: как приготовить полезный завтрак

Когда бизнес-консультант Денис Гончаров купил себе тостер, то сразу его полюбил и стал пользоваться им каждое утро. Но потом произошло то, из-за чего Денису пришлось отказаться от тостера. 

Черный, белый и цветной: что добавляют в разный хлеб и какой из них полезнее

В магазине покупатели часто выбирают между белым и черным хлебом. Если побеждает темный, то не в последнюю очередь потому, что он кажется более полезным. Из чего его пекут на самом деле?

Пекари хотят и дальше поставлять в магазины хлеб без упаковки

Российские производители хотят продолжить поставлять неупакованный хлеб в магазины. Президент Российского союза пекарей Алексей Лялин написал письмо в Минсельхоз и просит продлить разрешение, которое пока действует до 1 июня.

Дело не только в угрозе голода: почему украинское зерно хотят вывезти на кораблях НАТО

В The Times вышла статья о том, что Лондон ведет переговоры с союзниками об отправке военных кораблей в Чёрное море, чтобы взять под охрану сухогрузы, которые перевозят украинское зерно. Так называемая коалиция желающих будет стремиться прорвать российскую блокаду и предоставить украинским зерновозам «защитный коридор» из Одессы через Босфор. Официальный представитель британского Минобороны информацию о создании морской антироссийской коалиции позже опроверг. Но, может, статья была всего лишь пробным шаром, чтобы прощупать почву? Что, если украинский хлеб — это всего лишь благовидный предлог для вмешательства в украинский конфликт третьих стран?

Смольный выделит субсидию Продовольственному фонду Петербурга

Продовольственный фонд Петербурга получит почти 200 миллионов рублей на поддержание запасов зерна. Предоставить субсидию предприятию решило сегодня правительство города.

В чем польза и опасность цельнозерновых продуктов

Цельнозерновые продукты, как утверждает реклама, отличаются от обычных и очень полезны. Строго говоря, сам этот термин можно относить лишь к продуктам, в которых используются все части какого-либо зерна, например, пшеницы: должны присутствовать зародыш, эндосперм и твердая оболочка, которая еще называется отрубями. Этому критерию удовлетворяет большинство видов круп. Исключение, например, белый шлифованный рис, в котором удалена оболочка.

Губернатор Петербурга: город и область надежно обеспечены мукой

Александр Беглов побывал Петербургском комбинате хлебопродуктов имени Кирова. Здесь перерабатывают 420 тысяч тонн пшеницы в год. Производство загружено меньше чем на 60 процентов.

Изучаем этикетку: какой «химии» не должно быть в качественном нарезном батоне

Как пекут самый популярный в России хлеб — белый нарезной батон? Правда ли, что он белоснежный потому, что муку отбеливают, а пышный, потому что добавляют химические «улучшители»? Программа «НашПотребНадзор» выяснила, как это сделано.

Нехватка продовольствия и рост цен на бензин: что теряет мир из-за антироссийских санкций

Трудно понять, кто пострадает больше от антироссийских санкций. Американцы уже раздражены резким ростом цен на бензин. А европейцев призывают понизить температуру в квартирах, чтобы сделать ЕС более энергоустойчивым и менее зависимым от России. Кроме того, Россия и Украина — главные поставщики пшеницы на мировые рынки, и перебои с продовольствием тоже входят в число последствий.