Живая еда ¹²⁺

Мандарины: что скрывает самый новогодний цитрус

Один из символов новогоднего праздника — мандарины. Но не все то мандарин, что продается под этим названием. Какие тайны скрывает популярный цитрус и как выбрать самый вкусный, расскажет программа «Еда живая и мертвая».

Суперпродукт или источник радиации: вся правда о клюкве

Все знают о полезных свойствах клюквы, но эта ягода не так проста, как может показаться. Иногда ее называют «северным лимоном» из-за большого количества витамина C и антиоксидантов, но есть и существенный недостаток. Клюква больше других подвержена заражению радиацией. И опасность исходит не только из тех областей, где после Чернобыля выпали радиоактивные дожди.

Еда для бедных или продукт высокой кухни: что собой представляет лапша

Один из самых домашних и уютных вкусов на свете — самостоятельно приготовленная лапша. Раньше хозяйки ее готовили из-за отсутствия качественных макарон в магазинах, но и сейчас есть резон взяться за муку и скалку.

Эмульсификация и антигриль: повара освоили необычные кулинарные техники

Мысль о том, что надо стараться есть меньше за счет того, что есть лучше, то есть вкуснее, подтверждена наукой. Существуют кулинарные техники, которые позволяют современным шефам по-новому подать знакомые ингредиенты.

Печень, желудок и сердце: есть ли польза в субпродуктах

Нужны ли в XXI веке простым городским жителям субпродукты? Ведь некоторые части животной туши эксперты называют потенциально небезопасными. Стоит ли есть потроха с рынков и из супермаркетов? Правда ли печень накапливает все самое вредное?

Айва: полезные свойства и секреты приготовления

Айва похожа и на яблоко, и на грушу, но если вы хоть раз соблазнились и откусили этот красивый желтый плод, то вам знаком вкус полного разочарования. Чаще всего айва твердая, кислая и вяжущая. Кто и зачем тогда ее покупает?

Топ-5 интересных фактов о сыре

В культуре многих народов, да и просто в нашем питании сыр — это больше, чем просто продукт. Репортеры программы «Еда живая и мертвая» подготовили пятерку фактов об этой очень важной еде.

Ананасы: секреты выбора и употребления

Есть ли способ находить хорошие ананасы? Что несет здоровью этот необычно растущий на земле фрукт? Ананасное расследование недели — в программе «Еда живая и мертвая».

Жарка, копчение и соление: самые опасные способы готовки

Сегодня в специальном обзоре программы «Еда живая и мертвая» — пять самых губительных для здоровья способов готовки. Метод приготовления пищи очень важен, ведь одну и ту же рыбу, например, легко можно превратить из полезной во вредную.

Кедровые орехи: правда ли в них содержатся ртуть и мышьяк

Репортеры программы «Еда живая и мертвая» решили разобраться с кедровыми орехами. В процессе изучения выяснилось множество интересных вещей, о которых вам тоже стоит знать.

Просрочка: как влияют на здоровье продукты с истекшим сроком годности

Репортеры программы «Еда живая и мертвая» решили разобраться, как устанавливают сроки годности и всегда ли стоит верить тому, что написано на этикетке. И всегда ли надо выбрасывать то, что просрочено?

Пятерка неожиданных фактов об икре

Какие тайны скрывает икра? Репортеры программы «Еда живая и мертвая» подобрали пять интересных фактов об этом продукте.