Живая еда ¹²⁺

Праздничный выпуск. 3 года в эфире! ¹²⁺

Программа «Еда живая и мёртвая» отмечает день рождения — три года в эфире! В честь праздника авторы проекта раскрыли некоторые секреты создания передачи, а также рассказали, как за это время изменилась жизнь телезрителей и какие принципы помогли им похудеть и улучшить здоровье. Все о копченой и вяленой рыбе: что сулит здоровью любимая закуска? А также — необычные рестораны мира: завтрак в небе, обед с землей и ужин в темноте. Правда и мифы о вареном рисе: вредно ли разогревать это блюдо? Отвечаем на вопросы от телезрителей. Рецепт недели — яркий и разноцветный салат с голубикой и свеклой.

10 ноября 2018

Какие опасности скрывает миндаль, из чего делают жевательную резинку и как сделать блюда полезнее ¹²⁺

Вся правда о миндале: действительно ли в нем содержится смертельный яд? Сколько этого ореха на самом деле содержится в марципане, помогает ли он похудеть и правда ли, что из него можно приготовить суп? И почему печенье иногда только «притворяется» миндальным? Оливье, бургеры, чипсы, борщ и торт «Наполеон» — как сделать любимые лакомства полезными? Какие опасности скрывает жевательная резинка? Из чего ее делают, полезна ли она для зубов и что означают такие страшные на слух компоненты как «диоксид титана» и «фенилаланин»? Правда ли, что чай вызывает гастрит? Отвечаем на вопросы от телезрителей. Вкусный и красивый рецепт недели — рыбно-овощной мусс-желе.

3 ноября 2018

Как устроены страусиные фермы, еда под охраной ЮНЕСКО и печенье, подрывающее здоровье ¹²⁺

Почему страусов начали выращивать по всей России? Правда ли, что их мясо и яйца вкуснее и полезнее привычных продуктов? Сколько варится гигантское яйцо и как устроены фермы страусов? Печенье сильно подрывает здоровье? Так ли это и существуют ли безопасные варианты? 5 кулинарных традиций под защитой ЮНЕСКО: как эксперты оценили французскую и мексиканскую кухни, армянский лаваш, узбекский плов и турецкий кофе? Не опасно ли запекать пищу в фольге? Отвечаем на вопросы от телезрителей. Рецепт недели — закуска «Рыбные рольмопсы» из филе сельди.

27 октября 2018

Спецвыпуск. Все тайны газировки ¹²⁺

Почему газировку винят во всемирной эпидемии ожирения? Для кого этот напиток вреднее всего? Действительно ли газировка с пометкой «0 калорий» лучше классических аналогов и стоит ли бояться красителей и консервантов в составе? Какое необычное применение ей можно найти на кухне? Какие виды сладкой шипучки есть в других странах и как изменился газированный напиток с советских времен? Действительно ли газировка разъедает ржавчину? Если это правда, то что она делает с костями, зубами и желудком человека?

20 октября 2018

Вредно ли есть свинину, как сделать овощи вкуснее и почему перловку ценят в армии ¹²⁺

Вся правда о свинине: справедливо ли ее считают нечистым мясом и почему в некоторых религиях она строго запрещена? Чем она опасна на самом деле? Сколько хамона и сала можно съесть в день? Как выглядят чипсы из свиной кожи и какова на вкус вареная свиная голова? Как с помощью правильной заправки сделать надоевшие овощи вкуснее? 5 соусов, которые преобразят даже самый простой салат. Почему перловку ценят в армии? Как она влияет на здоровье и правда ли, что эта крупа помогает сохранить молодость? Чем отличаются разные виды ячменя? Как выбрать самый полезный и можно ли приготовить эту крупу так, чтобы понравилось всем? Правда ли, что сухие дрожжи вызывают рак? Отвечаем на вопросы от телезрителей. Рецепт недели – спиральки из баклажанов с беконом и соевым соусом.

13 октября 2018

Как выбирать груши, экспертиза халвы и продукты, которые несправедливо считают вредными ¹²⁺

Все о грушах: кому они противопоказаны, а кому их прописывают для здоровья? Можно ли лечиться с помощью груш и сколько их нужно есть в день? За что этот фрукт так любят французы, какие необычные блюда из них можно приготовить и, главное, — как в магазине выбрать правильный плод? Макароны, картошка, соя, яйца, пальмовое масло — справедливо ли их считают вредными продуктами? Как они на самом деле влияют на организм? Вызывает ли халва аппендицит? Из каких необычных продуктов ее готовят в других странах и можно ли в домашних условиях определить подделку? Правда ли, что голубику нельзя есть вместе с кофе? Рецепт недели — необычный фруктовый салат с зефиром.

6 октября 2018

Польза кисломолочных продуктов, необычные рецепты из грибов и секреты смородины ¹²⁺

Что думают ученые о кисломолочных продуктах? Почему за границей кефир считают суперпродуктом? Как он стал опасным напитком и больше ли в нем пользы, чем в йогурте? Необычные блюда из лисичек, белых грибов, опят и шампиньонов — рецепты от модного московского шеф-повара. Как смородина может помочь спортсменам и жителям мегаполисов? В каком виде ягода сохраняет больше всего пользы? И есть ли способ быстро собрать и перебрать ее? Стоит ли употреблять в пищу масло из консервов с печенью трески? Рецепт недели — персик, фаршированный творогом.

29 сентября 2018

Вся правда о домашних и магазинных вафлях, специи против рака, полезные и вредные морепродукты ¹²⁺

Вся правда о вафлях: что в них кладут при промышленном производстве и какие вафли лучше — мягкие или хрустящие? Стоит ли использовать готовую смесь для выпечки и правда ли, что домашние вафли полезнее? За что ученые ценят ароматные травы? Какими неожиданными свойствами они обладают? Какие специи помогают бороться с раком? За что иностранцы ненавидят укроп? И как долго можно хранить травы свежими? Гребешки, голотурии, трепанги — какие вкусные сокровища скрывают российские моря? Что из даров моря полезно, а что может нанести вред здоровью? Благодаря каким качествам морской огурец стал конфетой? А также — за что повара ценят черноморских рапанов? Правда ли, что перед употреблением орехи нужно замачивать? Отвечаем на вопросы от телезрителей. Рецепт недели — по-летнему свежий салат с арбузом и сыром фета.

22 сентября 2018

Чем опасен растворимый кофе, какие цветы можно есть, зачем красят маслины и какая от них польза? ¹²⁺

Почему некоторые эксперты считают, что растворимый кофе опасен для жизни? Из чего он состоит и как распознать подделку? Почему не стоит покупать кофе в порционных пакетиках? Чем растворимый напиток нравится кондитерам и за что его любят популярные актеры? Оливки и маслины в России: почему в нашей стране они не такие, как в Европе? Как их консервируют и зачем красят? Зачем их в ресторанах предлагают перед основными блюдами? Стоит ли ждать от них той же пользы, что и от масла? Какими необычными блюдами с оливками можно разнообразить свое меню? Также в программе — все о съедобных цветах: оказывается, лаванду, одуванчики и розы можно есть! За что их ценят модные зарубежные повара и простые россияне? Каковы на вкус цветы редиса и кабачка и могут ли цветочные блюда быть опасными? Правда ли, что кости у селедки в банках размягчают при помощи опасной химии? Эффектный и необычный рецепт недели — сырные шарики с начинкой.

15 сентября 2018

Что приготовить из моркови, вся правда о чесноке и какие ингредиенты скрывают производители наггетсов ¹²⁺

Как из моркови приготовить салат, суп, шашлык и даже кофе? В каком виде корнеплод принесет максимум пользы? Правда ли, что чеснок спасает от всех болезней? Откуда взялся черный чеснок и почему от него в восторге молодые повара? В каких блюдах пригодятся побеги чеснока и какой его сорт стоит около 200 рублей за зубчик? Что можно приготовить из чеснока и как избавиться от неприятного запаха изо рта? Неужели в наггетсах от курицы — только кожа и кости? Почему их особенно любят дети и пригодны ли они вообще для детского питания? Можно ли сделать это блюдо полезными? Какие ингредиенты скрывают производители наггетсов и что покажет экспертиза разных марок продукта? Правда ли, что гриб веселка спасает от всех болезней? Эффектный и необычный рецепт недели — смузи в арбузе.

8 сентября 2018

Дыни vs арбузы, супы и десерты из огурцов, следы сои в продуктах, а также — что общего у сгущенки и самогона ¹²⁺

Что полезнее — дыни или арбузы? Какой из этих продуктов больше нравится россиянам? Что думают диетологи о главных съедобных символах лета? Можно ли вырастить сочные арбуз и дыню в Центральной России? И какие необычные блюда реально с ними приготовить? Огурцы — овощ не только для салатов! Суп, второе и даже десерт — реально ли самим повторить эти блюда? И каковы они на вкус? Сгущенка — что у нее общего с самогоном? Как выбрать в магазине ту, которая не разочарует? Каково качество промышленных консервов и стоит ли готовить сгущенку дома? Кто делает ее вообще без молока? Не опасно ли варить жестяную банку? И как часто можно есть этот сладкий продукт? Что означает надпись: «продукт может содержать следы сои»? А также — аппетитный рецепт недели — кабачки, замаринованные с медом.

1 сентября 2018

Спецвыпуск. Все о русской кухне ¹²⁺

Специальный выпуск программы, посвященный особенностям национального питания. Чем оно хорошо, а какие традиции признаны устаревшими и неполезными? Есть ли способы улучшить привычное меню? Первое, второе, компот и хлеб — почему традиционный советский набор не нравится врачам? Стоит ли верить в целительную силу иван-чая, березового сока и льна? В чем секрет коломенской пастилы? Какие исконно русские блюда и продукты, забытые сейчас, можно вернуть в рацион? И чем поразил заграничных гурманов лучший повар России? Необычный рецепт недели — современная версия старинного русского блюда — фаршированная тыква.

25 августа 2018

Как делают безе на его родине, как правильно хранить помидоры и какую еду лучше взять в поездку ¹²⁺

Как делают безе на его родине? Можно ли повторить это в домашних условиях? Стоит ли бояться сальмонеллы из яиц? Почему помидоры считали ядовитыми? Правда ли, что в магазинах они сплошь нитратные и генномодифицированные? И почему в холодильнике томаты теряют вкус? Еда в поезде: почему специалисты критикуют продукты, проверенные временем? Правда ли, что врачи считают губительной привычку готовить курицу в поезд? Можно ли найти полезную альтернативу? Стоит ли есть в вагоне-ресторане? И кто придумал доставлять пиццу на железнодорожные остановки? Вредно ли разогревать курицу? Ответ на вопрос от телезрителей. Рецепт недели — летний салат-натюрморт с клубникой.

30 июня 2018

Все тайны клубники, как и зачем жарить мороженое, а также — мнение россиян о вкусе лягушачьих лапок ¹²⁺

Можно ли употреблять импортную клубнику без вреда для здоровья? Чем ее там обрабатывают? Полезно ли варенье из клубники? И есть ли простой способ быстро избавиться от плодоножек? Неужели мороженое на самом деле не спасает от жары? Что лучше — сорбет, щербет или пломбир? Как приготовить десерт самому? И зачем некоторые его жарят? Лягушачьи лапки: за что их так любят французы, если даже устраивают в их честь праздники? В каком виде они вкуснее? Что сказали простые россияне, попробовавшие непривычный продукт? И можно ли жарить лягушек из российских болот? А также — стоит ли есть глину? Ответ на вопрос от телезрителей. Рецепт недели — картофельно-луковые цветы. Эта хрустящая и ароматная закуска порадует и вкусом, и необычным видом.

23 июня 2018

Настоящий вкус сливок, подмосковные улитки и неизвестные рецепты пирогов ¹²⁺

Почему всем так нравится вкус сливок? Не разбавляют ли молочный продукт растительным жиром? Чем улитки, выращенные в Подмосковье, отличаются от французских, китайских и японских? Пироги: сладкие, соленые и даже спортивные. Неизвестные рецепты приготовления. Действительно ли нужно питаться только теми продуктами, которые выросли в регионе проживания? Эффектный и необычный рецепт недели — летний салат из клубники и помидоров.

16 июня 2018