Эксперты прогнозируют рост цен на шоколад и его ингредиенты

Цена семян шоколадного дерева на бирже превысила 6000 долларов за тонну. Для сравнения год назад было 2,5 тысячи. Причина резкого роста — изменение климата в Африке. Природное явление Эль-Ниньо принесло долгую засуху в страны так называемого какао-пояса, и как следствие — неурожай.

Африканские какао-бобы — почти безвкусные и дешевые — то, что нужно для массового производства. Из них делают шоколад и конфеты, вафли и пасты на крупных фабриках. Пока покупатели массмаркета сильного изменения цен не заметили. Ведь обычно большие предприятия сырье закупают на год вперед. Но эксперты считают, что привычные всем российские бренды рано или поздно подорожают, когда фабрикам придется покупать новую партию какао-бобов.

Для крафтового и премиального шоколада используют дорогие сорта какао-бобов из Латинской Америки. В этих странах с урожаем все в порядке, но рынок есть рынок, и производители специальных сортов какао хоть и ненамного, но тоже подняли цены на свои бобы. Специалисты также отмечают рост цен на какао-масло.

По оценкам экспертов, цены на продукты из какао в этом году будут только расти.

Экономисты предлагают выращивать какао в России. Правда, шоколадное дерево можно встретить лишь в некоторых ботанических садах. В естественной среде какао вырастить невозможно даже на юге. Одно из предложений — выращивать какао в фитотехкомплексах, которые можно построить где угодно. Такой, например, уже приносит плоды в Антарктиде. Ученые же ученые предлагают не изобретать морозоустойчивое какао, а выращивать его там, где удобно, например, в Латинской Америке, но за свой счет.

Проекты не быстрые и не дешевые. Но решение нужно. Стало известно, что со следующего года поставки какао-бобов из Африки могут уменьшиться, поскольку, по европейским требованиям, производителям придется доказывать, что они не используют детский труд и не вырубают леса для какао-плантаций. А значит, бобы станут еще дороже.