еда

Аджика: чем полезна жгучая приправа

На каждом южном рынке где-нибудь рядом с Чёрным морем вы обязательно найдете большой выбор пряных смесей, известных как аджика. Интересно, что у всех продавцов они разные, и есть большие сомнения по поводу качества такого рассыпного товара, лежащего на открытом воздухе. Что аджика несет здоровью? И безопасна ли такая приправа, особенно если хранить ее долго?

Грибы-гиганты и вустерширский соус: стоит ли переплачивать за модные продукты

В российских магазинах появились грибы-гиганты под названием «королевские». Название намекает, что это благородный деликатес. А вкус у грибов, говорят блогеры, вообще как у мяса, поэтому из них готовят стейки. Что это на самом деле? А еще один аристократический продукт, который обосновался на российских прилавках, — вустерширский соус, который, как уверяют кулинары, спасет любое блюдо. В чем его секрет?

Зачем ресторанный бизнес в РФ внедряет искусственный интеллект

Все больше ресторанов и кафе в России внедряют в работу цифровые технологии и даже искусственный интеллект. В Сети полно советов, чем нейросеть может помочь развитию кафе. Автоматизировать пытаются все позиции — от официантов и шеф-поваров до композиторов, создающих фоновую музыку.

Конкурс по очистке мандаринов единой полоской пройдет в Москве

Жители и гости столицы в январе будут соревноваться в очистке мандаринов.

Крепкий орешек: насколько фисташки полезны и чем опасны

Фисташку повсюду выращивают, ею активно торгуют, на ней построен действительно большой бизнес. Орех хвалят в том числе за якобы чудодейственное влияние на здоровье. Так ли действительно полезны фисташки? Или это выдумки маркетологов?

В чем вред яблочного сока

Многие садоводы пускают яблочный урожай на сок. Полезный ли это вариант? Что содержат магазинные соки, которые мамы так охотно дают своим детям?

Спрос на красную икру в Москве рухнул на 21%

Жители столицы стали реже покупать натуральную красную икру из-за роста цен.

В вяленой рыбной закуске популярного бренда нашли микробы и плесень

Не все про это знают, но любимые многими рыбные закуски к пиву могут быть опасны. Смертельные клостридии живут в водоемах, могут попасть в рыбу и нашпиговать ее ботулотоксином, пока рыба вялится и затем дожидается своего обеденного часа. В новом выпуске программа «НашПотребНадзор» проверила, есть ли токсины в снеках с прилавков российских магазинов.

Бальзамический, сырный, кисло-сладкий: из чего на самом деле делают соусы

Если вам кажется, что смешать кетчуп и майонез — это ваше семейное ноу-хау, то вообще-то этому рецепту уже 100 лет. Его придумал Нобелевский лауреат по химии, аргентинец Луис Лелуар, которому приелся майонез, и он смешал его с кетчупом. Впрочем, в Германии оспаривают это первенство, указывая, что и у них есть соус с теми же ингредиентами под названием «Красное и белое». Кетчунез и в России шлягер продаж. А еще один бестселлер отделов бакалеи — соус «Бальзамический», который раньше продавали в аптеках, потому что он считался лекарством. В чем его исключительная польза? А что предлагают под соусом ценной заправки сейчас? Правда ли, что популярный сырный соус готовят вовсе не из сыра?

Российская версия азиатской кухни: почему роллы и суши могут быть опасны

Многие перестали заказывать суши и роллы в общепите, потому что люди нередко ими травятся. Иной раз доходит до госпитализаций или даже летальных исходов. Почему японская еда у нас теряет свою репутацию? Правда ли она так опасна?

Продукты из Венгрии и Белоруссии предлагают попробовать на выставке «Петерфуд»

Кулинарные новинки мира и деликатесы отдельных российских регионов сегодня можно попробовать в Петербурге. Там открылась большая продовольственная выставка, где торговые сети изучают ассортимент, который может привлечь к ним покупателей.

Врач рассказала о симптомах появления гастрита

Врач-диетолог Лариса Габдулхакова рассказала о симптомах появления гастрита, а также о причинах его развития. 

Мандарины в Москве за год подорожали на 25%

Аналитики сообщили о росте цен на мандарины на столичных прилавках.

Сальмонелла, солома, хрящи: экспертиза выявила невкусные и опасные пельмени

В новом выпуске программа «НашПотребНадзор» разбиралась в качестве пельменей. Какие нашпигованы крахмалом, соей и другими удешевителями? А какие есть даже опасно?

Москвичи выберут победителей премии «Путеводная звезда»

В Москве выбирают победителей юбилейной 25-й премии «Путеводная звезда». Эту престижную награду получают лучшие представители гостиничной и туристической индустрии столицы. В этом году заявлено 15 номинаций. Часть победителей выбирает экспертное жюри, а часть определяют сами москвичи на портале «Активный гражданин». Они назовут лучший ресторан Москвы, выберут самую интересную экскурсию для детей в столице, а еще отметят лучшего блогера в сфере туризма.

Медвежий жир: польза природы или опасная дичь

Репортеры программы «Живая еда» выяснили, правда ли медвежий жир помогает при кожных заболеваниях, насморке и даже раке.

Соленые и маринованные огурцы: удивительные факты о любимой закуске

Репортеры программы «Живая еда» постарались узнать все самые интересные и удивительные факты о соленых и маринованных огурцах, а также узнали рецепты вкусных маринадов. 

Диетолог рассказала, опасны ли салаты с живыми улитками и лягушками

Врач-диетолог Елена Соломатина призвала не есть салаты, в которые забрались улитки или лягушки.

Какую дешевую рыбу продают под видом ценного тунца и байкальского омуля

В советское время власти буквально уговаривали граждан есть морепродукты. И ведь получилось, особенно с икрой. Успех такого маркетинга хотят повторить российские чиновники. Рыбу снова собираются рекламировать. В среднем каждый из нас съедает не 28 килограммов рыбы в год, как советуют медики, а на 6 кило меньше. Кстати, в СССР еще и прозвища рыбам товарные сочиняли, чтобы покупатели активнее клевали. Малознакомую тогда сардину выдавали за селедку, например. Но продавцы мутят с рыбными названиями и сейчас. Что плавает вместо балтийской кильки в консервах? Каких рыб нагло продают под видом тунца?

В Сеуле узнали об обещании Москвы поставить Пхеньяну до 700 тысяч тонн риса

Южнокорейская пресса со ссылкой на члена парламентского комитета по разведке Ви Сон Лака сообщила заключении между Россией и КНДР сделке, которая поможет Пхеньяну справиться с внутренними финансовым и продовольственным кризисами.

Врач назвал три продукта, замедляющих старение

Томаты, грейпфрут и красный сладкий перец естественным образом помогают омолодить организм и придают лицу свежий вид, рассказал врач-токсиколог, профессор Михаил Кутушов.

Курага каких брендов без пестицидов и плесени: результаты экспертизы

В новом выпуске программа «НашПотребНадзор» разбиралась в качестве кураги от популярных производителей. Кто из брендов продлевает сроки годности убойной дозой химии? А какие сухофрукты полезные и вкусные?

Иглы, лезвия, булавки: поляки нашли опасные предметы в детских сладостях на Хеллоуин

В Польше началось расследования из-за конфет, собранных при колядовании на Хеллоуин. Сразу в нескольких регионах страны дети нашли в сладостях различные острые предметы, начиная от гвоздей и заканчивая лезвиями.

Секреты изготовления подсолнечного масла

Репортеры программы «НашПотребНадзор» выяснили, как делают подсолнечное масло, как отжимают семечки, а также узнали, как его хранить, чтобы оно не стало ядовитым.