Репортеры программы «Еда живая и мертвая» выяснили, как отличить настоящую качественную красную икру от дешевой подделки и на что обратить внимание при выборе этого любимыми россиянами новогоднего лакомства.
Если бы проводился конкурс на продукт с самым непредсказуемым и нестабильным качеством, то среди победителей точно оказалась бы красная икра. Некачественный продукт может быть и дорогим, и дешевым.
С незаконным оборотом икры пытаются бороться давно, но никак не искоренят. Недавно власти предложили новую меру — сократить до 10 килограммов допустимую норму провоза деликатеса в авиабагаже. Будет ли эффективно? Неясно. Сейчас привезенную частным образом икру (безо всяких гарантий качества) в Москве купить очень легко.
Эксперты рассказали, как выбрать красную икру
Но и с легальными производителями далеко не всегда все хорошо. В Сахалинской области недавно в икре, изготовленной одним из рыбоперерабатывающих предприятий, нашли золотистый стафилококк и кишечную палочку. А порой можно купить икру вполне безопасную, но не совсем настоящую. Не так давно в крупной сети супермаркетов продавались
Алексей Данилов, эксперт ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка: «Смотрим, из чего она состоит. Видно
С помощью воды и соли выявляется подделка. В этой банке в основном не лососевая, а так называемая имитированная икра. Ее делают из рыбного бульона с помощью различных пищевых добавок. В частности, на это указывают несуществующие в природе овальные икринки. На последнем месте в составе указано наличие загустителей — под этим словом производитель хотел замаскировать имитированную икру. Но по закону так нельзя.
Алексей Данилов: «Согласно техническому регламенту, который является законным на территории РФ, в наименовании продукции должно быть четко указано содержание. Если это имитированная икра, то должно быть четко указано, что это имитированная рыбная продукция».
Ничего вредного в ней нет, но и пользы тоже, да и вкус оставляет желать лучшего. Честная цена такой икры должна быть не более 30 рублей за банку.