Одним из главных зимних фруктов в России считается хурма. В некоторых семьях это настоящий спорт — найти ту, которая не вяжет, закупить ее побольше, заморозить, а потом доставать и есть понемножку или сразу кучей. Говорят, в хурме много йода. Но это все, что люди знают об этих плодах. О возможном вреде для здоровья никто даже не задумывается, а он есть.
Коварный танин, который дает вяжущий вкус, имеет и еще одно неприятное качество — связывается с плохо перевариваемой клетчаткой, а она имеет свойство задерживаться в желудке. Реакция происходит быстрее, если добавить белка, например, выпить молоко. И тогда танин постепенно превращает содержимое желудка в один плотный полимерный комок. Если у любителя хурмы при этом слабая моторика
Магир Качабеков,
Другими словами, без последствий для здоровья можно не больше одной хурмы в день. Кроме того, ее не стоит запивать молочными продуктами. Вяжущие разновидности, кстати, опаснее. С танином в хурме борются в том числе и по этой причине. Подробнее о полезных и вредных свойствах продуктов смотрите в программе «Еда живая и мертвая».