Живая еда ¹²⁺

Польза инжира, состав колбасного сыра и готовка в аэрофритюрнице ¹²⁺

Инжир: как сорняк стал лакомством, реально ли найти хороший фрукт на российских прилавках и действительно ли инжир с молоком полезен для горла? Как и из чего делают колбасный сыр? И отличаются ли по составу дорогие и дешевые варианты? Действительно ли еда, приготовленная в аэрофритюрнице, полезна? Рецепт недели: красивое и вкусное тыквенное печенье.

31 октября 2020

Полезные кислоты скумбрии, вкус «элитных» фиников и сироп из топинамбура как альтернатива сахара ¹²⁺

Скумбрия: чем эта рыба отличается от других, сколько полезных омега-3 жирных кислот в ней содержится и рыба какого копчения лучше — горячего или холодного? Почему килограмм одних фиников стоит 150 рублей, а других — 5000? Сказывается ли разница в цене на вкусе? Правда ли, что употребление сыров с плесенью делает вас устойчивыми к антибиотикам? Топинамбур: как его есть, чтобы получить пользу, и действительно ли сироп этих клубней можно считать безопасной альтернативой сахара?

24 октября 2020

Картофель — второй хлеб: вся правда о продукте. Спецвыпуск ¹²⁺

Правда ли, что от картофеля толстеют, и если да, то почему человек, который год питался только картошкой, сбросил вес? Опасны ли зеленые клубни и средства от колорадского жука? И какой гаджет поможет быстрее всего почистить клубень? А также — стоит ли лечить язву картофельным соком и при каком способе приготовления картошка принесет только пользу? Из чего делают порошковые картофельные пюре и можно ли на вкус отличить их от натурального продукта?

17 октября 2020

Реально ли питаться «энергией солнца» и ядовит ли отвар брокколи ¹²⁺

Аюрведа, макробиотика, детокс, праноедение: какие из этих модных теорий действительно работают и можно ли вообще «ничего не есть и питаться энергией солнца»? Можно ли считать творожные сырки полезным завтраком, сколько в них на самом деле творога и какие сырки лучше на вкус — дорогие или дешевые? Правда ли отвар брокколи содержит ядовитые вещества? Рецепт недели — «осьминог» из теста и сосисок.

10 октября 2020

Фальшивая ряженка, премиальная икра из кабачков и черничная овсянка ¹²⁺

Ряженка: как именно подделывают товар недобросовестные производители, как отличить фальсификат на вкус и правда ли ряженка полезнее других кисломолочных продуктов? Чем дорогая фермерская кабачковая икра отличается от дешевой промышленной? Действительно ли премиальный продукт полезнее и вкуснее? Правда ли, что польза яблок зависит от их цвета? Рецепт недели — черничная овсянка.

3 октября 2020

Средиземноморская диета по-русски, все о крыжовнике и выбор газировки ¹²⁺

Научным сообществом признано, что средиземноморская диета продлевает жизнь и делает людей здоровее. Но возможно ли придерживаться этих принципов питания в российских реалиях и какие бюджетные аналоги дорогих продуктов можно подобрать? Почему цены на газировку могут отличаться в десятки раз и есть ли разница во вкусе и качестве? Все о крыжовнике: действительно ли он способен помочь проблемной коже, много ли пользы в этой ягоде и по какому параметру она уникальна? Помогает ли яичная скорлупа при дефиците кальция? Рецепт недели: куриные оладьи в кабачковых кольцах.

26 сентября 2020

Реальная польза популярных азиатских блюд, а также — проверка качества белых грибов ¹²⁺

Суши, том ям, мисо-суп, рамен — азиатская еда в России встречается все чаще, но как она влияет на здоровье? Заслуженно ли белые грибы считают «королями леса» и каково качество тех белых, которые продают в сетевых магазинах? Действительно ли кофе без кофеина подходит для кормящих матерей и гипертоников? А также — рецепт недели: полезный салат с гренками.

19 сентября 2020

Моча в арбузах, рецепты малинового варенья и засолка огурцов ¹²⁺

Правда ли арбузы накачивают человеческой мочой для лучшего созревания? Реально ли получить пользу от малинового варенья, какие необычные способы приготовления можно найти в Интернете и чем они лучше традиционных, и где все-таки больше витаминов — в малине или ежевике? Какие виды огурцов лучше подходят для засолки, а какие для маринования, и как по хрусту можно определить качество маринованных огурцов? Рецепт недели: пирог с арбузом.

12 сентября 2020

Влияние молок на либидо, польза уксуса и мифы об абрикосах ¹²⁺

Вся правда об абрикосах: способны ли их косточки вылечить рак, можно ли изменить цвет кожи с помощью этого фрукта и что показала лабораторная экспертиза кураги, урюка и кайсы? В чем разница между столовым, яблочным, винным и бальзамическим уксусом? И почему цена на него может отличаться в несколько раз? Правда ли луковица посинеет, если ее сварить в кастрюле с ядовитыми грибами? Рыбные субпродукты: что такое молоки и с чем их едят? Какова их польза и влияние на либидо? А также — салат с арбузом в арбузе.

5 сентября 2020

Остается ли польза в еде после термической обработки и как выбрать чай ¹²⁺

Жарим, варим, парим и замораживаем: какой вид термической обработки полезнее? Правда ли, что при нагревании разрушаются все витамины и другие полезные вещества? Почему цены на листовой чай различаются в сотни раз? Можно ли исключительно по вкусу отличить дорогой сорт от дешевого? Жимолость: несет ли первая летняя ягода хоть какую-то пользу? Стоит ли есть косточки от авокадо? Есть ли в них польза? А также — рецепт недели: рулет со шпинатом и лососем.

27 июня 2020

Чем опасны сушки и баранки, какое мороженое самое полезное и что влияет на стоимость сыра ¹²⁺

Сушки, крендели и баранки: можно ли считать их безвредными мучными изделиями? Почему врачи не советуют давать их детям и в чем их опасность для взрослых? Действительно ли сорбет, фруктовый лед и замороженный йогурт лучше привычного пломбира? Какой сыр лучше — пармезан, камамбер, дорблю, маасдам или простой российский? Может ли хороший сыр стоить дешево? Что такое «мясо механической обвалки» и можно ли его есть?

20 июня 2020

Выпуск от 13 июня 2020 года ¹²⁺

Чайный гриб, кимчи, соевый соус, сыры, квашеная капуста: почему ими лучше не злоупотреблять и правда ли, что ферментированные продукты продлевают жизнь? Может ли натуральное оливковое масло стоить дешево или нужно покупать только дорогое? И можно ли распознать подделку по лайфхакам из Интернета? Вся правда о щавеле: полезнее ли он, чем другие листовые салаты? И правда ли щавелевая кислота способствует отложению камней в почках? А также — действительно ли мясо индейки полезнее курицы?

13 июня 2020

Бодипотизив и «здоровое» ожирение, польза пресноводной рыбы и секреты выбора хорошего кваса ¹²⁺

Мое тело — мое дело! Интересные особенности движения за бодипозитив. Что же такое позитивное отношение к своей фигуре и как оно в реальности влияет на общее состояние здоровья? Что такое «метаболически здоровое ожирение»? Стоит ли покупать квас из бочки? Если брать в бутылках, то какой лучше — дорогой или дешевый? Можно ли есть рыбу, что выращена на специальных фермах? Какой вид копчения считается самым безопасным? И сколько пользы в пресноводных видах рыбы?

6 июня 2020

Какие бананы самые вкусные и полезные, а также — что кладут в морские коктейли ¹²⁺

Какие бананы лучше: обычные, миниатюрные или дорогие красные? И есть ли разница во вкусе и пользе? Морские гады: что на самом деле кладут в морские коктейли вместо морепродуктов и как не попасть на подделку? Все о запеканках — творожной, картофельной и овощной. Действительно ли их можно считать здоровой едой? И не опасно ли запекать продукт до хрустящей корочки? Как чай каркаде влияет на давление? Есть ли польза в этом напитке? А также — рецепт салата с фаршированным авокадо.

30 мая 2020

Какова на вкус жизнь без сахара и есть ли будущее у мяса из пробирки ¹²⁺

Чем так плох рафинад и как уменьшить его количество в рационе? В каких самых неожиданных продуктах может скрываться «белая смерть»? Почему отказ от сахара помог многим людям не только снизить вес, но и улучшить здоровье в целом? Замороженная пицца из магазинов: на каких ингредиентах могут экономить производители? Всегда ли используется настоящий сыр? И сможет ли хоть один образец сравниться по вкусу с домашней пиццей? Настоящее мясо, ради которого не нужно убивать животных! Действительно ли скоро человечество будет есть мясо из пробирки? Как его делают в разных странах и сколько денег на это уходит? Какие преимущества дают новые технологии? И что по этому поводу думают вегетарианцы? А также — польза в замороженных овощных смесях и рецепт недели — антисуши на русский лад.

23 мая 2020