Медвежий жир: польза природы или опасная дичь

На Севере, у эвенков, царит настоящий культ медведя. Его шкуру всегда использовали для обогрева, мясо шло в пищу и для ритуалов, а жир служил лекарством. Охотник Сергей Бешенцев тоже верит в особые свойства медвежьего жира. Уже 20 лет во все экспедиции обязательно берет с собой баночку.

Сергей Бешенцев: «Намазываем медвежий жир на хлеб. Сам процесс намазывания — он тоже такой ритуальный. Вот с таким бутербродом где-нибудь на охоте, в экспедиции на Чукотке, вполне себе можно с чаем решить проблему временного перекуса».

Медвежий жир — это дорого. Литр может стоить 7000 рублей, промысел опасный, поэтому и цена высокая. Охотники рассказывают: чтобы добыть зверя, нужно несколько дней рыскать по лесу и стрелять, когда медведь подходит совсем близко.

Тогда откуда же в Интернете столько смельчаков, продающих медвежий жир по более низкой цене? Может, в этих баночках вовсе не медведь? Кстати, фальсификация — не единственная потенциальная проблема. Зверь может быть заражен трихинеллами. Это опасные паразиты, которые при попадании в организм человека приводят к сильному отравлению и даже смерти.

Хотя трихинеллы живут в мясе, они могут случайно попасть и в жир. И не всегда нагрев и заморозка способны их уничтожить. Хорошая новость в том, что ответственные охотники и производители обязательно сдают свои трофеи на ветеринарную экспертизу.

Врач-педиатр Павел Лопанчук рассказывает, что в детстве и он не избежал встречи с жиром медведя: бабушки растирали при простуде. Но стоило ли так делать? Что об этом знает современная наука?

Павел Лопанчук: «И теперь уже вспоминаю происходящее с позиции медицины доказательной, особенного эффекта-то не наступило. Да, согревающий эффект был, но, когда мы говорим о согревающем эффекте, например, при инфекционных заболеваниях, он зачастую несет, наоборот, отрицательный эффект».

Воспалительная реакция из-за дополнительного тепла усиливается, что может привести к перегреву ребенка и даже судорогам. Поэтому, особенно при высокой температуре, растирания использовать нельзя. Принимать медвежий жир внутрь детский доктор тоже не рекомендует.

Павел Лопанчук: «Опыт педиатра подсказывает, что любая жирная пища именно в детском возрасте должна приходить в рацион ну хотя бы ближе к школе. На периоде двух — четырех лет именно ферментные системы ребенка не способны справиться с таким количеством жирных кислот».

Для взрослых смесь молока, жира и меда действительно может быть полезна за счет обволакивающего эффекта. Она поможет, например, ненадолго унять кашель. Но заслуги медведя в этом нет, то же самое сделает любое масло. Ну а особенно опасно лечить жиром серьезные заболевания. В прошлом году мужчина из Подмосковья применял это средство при язве желудка, в итоге потерял время, у него началось кровотечение, а врачи с трудом спасли ему жизнь.

По словам экспертов, охотиться именно за медвежьим жиром нет особого смысла. По составу он очень похож на жир любого другого животного. Никаких научных доказательств, что продукт от медведя магически влияет на кожу, заставляет расти волосы или лечит болезни, нет. Статьи о его особых свойствах пишут в Интернете не врачи, а охотники. Да, хорошие ненасыщенные жирные кислоты тут и правда имеются. Но в растительных маслах их содержание выше. Так что получить пользу можно и из более приятных продуктов, причем без лишних трат, потенциальных опасностей и убийства животных.

Все выпуски программы «Живая еда».