Гигантская еда: зачем делать кофе размером с аквариум и как жарить тушу целиком

В Адыгее повара сплели сыр-косичку длиной 189 метров! В Сочи к 8 марта испекли ягодный торт весом 623 кило! А в Тюмени на 438-летие города пожарили шашлык, длина которого ровно 438 метров! Только за этот год появилась масса публикаций о съедобных рекордах. Понятно, что это один из способов привлечь внимание к какому-то спонсору или событию, но интереснее другое: находятся люди, которые на большой еде умудряются зарабатывать.

Например, кулинарные блогеры Вика Андрейчикова и Егор Ходасевич — за тем, как они создают 150-килограммовый чизкейк или сырник свыше 70 кило, наблюдают почти 7 миллионов подписчиков со всего мира. А в центре Москвы есть кафе, где можно купить чашку на 4 литра капучино. К ней полагается и соответствующих размеров круассан. Заведение не только зарабатывает на итоговой цене (2500 рублей за кофе и 3500 за круассан), но и получает новых клиентов через соцсети.

Талантливо с точки зрения маркетинга, но насколько этично? Понятно, что в основном посетители только делают фото, пробуют немного, а остальное идет в помойку. Да и готовить такое непросто. Сложно добиться хорошего вкуса — так, в гигантских роллах слишком толстые слои риса и рыбы.

Вика с Егором как-то оставили застывать на свежем воздухе гигантскую молочную шоколадку. Из-за неожиданного потепления ранней весной она потекла прямо в кадре. Но это не помешало набрать ролику 37 миллионов просмотров — такие провалы тоже часть шоу. Зрителям интересно, когда что-то идет не так, и это позволяет окупать немалые затраты.

Но почему людям нравится на такое смотреть? С одной стороны, это необычно, а с другой — гигантская еда у нас в крови. На фестивале в подмосковном Зарайске раз в год воссоздают атмосферу Средневековья. Устраивают рыцарские турниры, стреляют из лука и, конечно, готовят на всех. Реконструкторы напоминают: в давние времена в больших семьях и племенах часто готовили разом и помногу (начиная с зажаривания мамонтов), а потом все вместе ели. На фестивале общими усилиями приготовили целого кабана. Даже водрузить его на вертел непросто, но больше всего впечатляет время, которое туша должна провисеть над очень умеренным огнем — 16 часов. Ведь если торопиться, то снаружи все сгорит, а внутри останется сырым. Быстрее решали ту же проблему на международном кооперативном форуме в Чебоксарах — там для гостей жарили почти 200-килограммового бычка. И чтобы не ждать долго, мясо уже через три часа стали срезать и доводить до готовности просто на решетке гриля. Внутри туши оно было практически сырое.

Большой объем — это всегда особые заботы. В Испании в некоторых семьях специально держат гигантские сковородки для приготовления паэльи — так, чтобы накормить сразу несколько поколений родственников. Кулинарные блогеры Вика и Егор тоже не переводят продукты впустую: они раздают свои творения. Иногда делают это через благотворительные фонды, а под Новый год угощали вузовских преподавателей, которые откликнулись на объявление в Интернете — блогеры спросили: кто хочет салатика? А 80-килограммовую шоколадку, на которую ушло 15 кило какао-бобов, однажды раздали пенсионерам и детям.

Все выпуски программы «Живая еда».