Почему в России резко подорожала курятина

Илья Березнюк, управляющий партнер консалтингового агентства агропромышленного комплекса: «Мы где-то 700 миллионов яиц инкубационных ежегодно ввозим в Россию из ЕС. Это те яйца, из которых вырастают бройлеры, а есть еще суточные цыплята племенные. Это родительские стада, которые уже дают потомство этих самих бройлеров, и мы их тоже ввозим — около полутора миллионов штук в год. Это многомиллиардный бизнес. Есть крупнейшие две транснациональные компании, которые обеспечивают этим материалом всю планету».

Но если так было всегда, то почему же цена в российских магазинах резко выросла?

Нужно сказать, что в России выращивают много кур — целых пять процентов от общемирового рынка. Однако большинство цыплят бройлеров, к примеру, вылупляется из яиц, которые в Россию ввезли из Германии, Чехии, Словакии. У них лучше генетика: болеют реже, растут быстрее, пропорции лучше, яиц, если речь идет о несушках, дают больше. Поэтому агрофирмам, торгующим курятиной, проще покупать яйца и цыплят.

А их стоимость резко выросла в 2020 году сразу по трем причинам. Во-первых, просел курс рубля. Во-вторых, из-за вспышек птичьего гриппа на фермах в Европе ввоз яиц и цыплят в Россию ограничили, образовался их дефицит. В-третьих, выросла стоимость кормов. Их основные компоненты — пшеница, которая стала рекордно дорогой из-за общего неурожая в мире, и питательный соевый шрот. Поставляют его в основном из Бразилии и Парагвая. И там случился недобор как самой сои, так и рабочей силы из-за пандемии. Так и подорожали вроде бы чисто российские курятина с яйцами.

Илья Березнюк: «Осенью 2020 года одно инкубационное яйцо стоило там порядка 17–18 рублей на штуку. Но уже к февралю оно стало стоить порядка 30 рублей. Это его еще не растили, не кормили. Свет не тратили».