Репортеры программы «Живая еда» выяснили, какое влияние на здоровье оказывает употребление креветок, а также собрали самые необычные рецепты с ними.
Креветки, как уверяют диетологи, это очень полезная еда. В ста граммах всего 97 килокалорий, при этом много белка, а также селена, йода, фосфора, калия, плюс мощный антиоксидант астаксантин. Недаром креветки постоянно включают в диеты для снижения веса и поддержания спортивной формы.
Многие ценители считают самыми вкусными и наименее калорийными диких ракообразных креветок из северных морей. Но это сейчас редкость. Больше половины всех креветок, продаваемых в мире, аквакультурные — они выращены на фермах, самые крупные из которых находятся в Китае, Таиланде, Индонезии, Вьетнаме. В Интернете часто пишут, что в таком продукте полно всякой химии, в частности, антибиотиков. Но эксперты, которые постоянно контролируют качество, говорят, что ситуация вовсе не так страшна.
Алексей Жигин, главный научный сотрудник ВНИРО, доктор сельскохозяйственных наук: «Использовать
Единственное существенное отличие искусственно выращенных креветок — в них действительно значительно больше, чем в диких, жира, то есть, ненужных калорий. А еще высокое содержание белка для некоторых может быть опасно.
Наталья Денисова, диетолог: «Существуют заболевания ЖКТ, которые тоже не особенно хороши для употребления креветок. То есть хронические заболевания, особенно в стадии обострения, такие как панкреатиты, холицеститы, колиты. Если мы будем соблюдать умеренность и правильно креветки готовить: не мариновать, не жарить, а употреблять в щадящем виде, то употреблять их можно и при этих заболеваниях».
Ольга Косенкова,