В новом выпуске программа «НашПотребНадзор» разбиралась в качестве подсолнечного масла. Для проведения экспертизы купили бутылки брендов «Идеал», «Злато», «Мистер Рикко», «Я люблю готовить», «Красная цена», «Золотая семечка» и «Затея». В каких ядовитая жидкость? А в каких свежее и безопасное масло?
Кто не любовался через окно машины такими золотыми полями вдоль дорог? Только вот подсолнухи, растущие у обочин трасс, впитывают едкий канцероген из выхлопных газов — бензапирен. Если выжимать масло из таких протравленных семечек, то выгнать полностью токсин затем даже рафинация не поможет.
Наталья Завьялова, эксперт Роскачества: «Бензапирен — канцерогенное вещество первого класса опасности. Канцероген жирорастворим — в конечном продукте семян подсолнечника может перейти до 95 процентов вещества».
Поэтому в маслах поискали этот яд. И, к счастью, ни в одной бутылке нет бензапирена.
А еще в подсолнечном масле могут оказаться глицидиловые эфиры. Попав в организм, они превращаются в потенциально ядовитый глицидол.
Наталья Завьялова: «Согласно классификации международного агентства по изучению рака, глицидол отнесен к группе 2А, то есть это вероятный канцероген для человека».
И эти эфиры нашли в бутылке «Затея». Их очень мало, так что продукт не опасен. И формально пока все в рамках закона, ведь нормы глицидиловым эфирам только с нового года введут. Но все же маслоделам точно пора подкрутить технологию и не так сильно раскалять масло.
Не должно быть в масле и примесей. Они появляются, если подсолнечное очищали небрежно. Тогда оно будет пениться и пригорать на сковородке.
Но все проверенное подсолнечное масло прекрасно отфильтровано.
Значит, можно брать любое из зеленого списка. Лишь у «Затеи» есть нюанс.
Все выпуски программы «НашПотребНадзор».