В Этнографическом музее наградили мастодонтов российской кулинарии

Если верить идее «мы — это то, что мы едим», то данную премию пропустить нельзя, особенно желающим стать лучшей версией себя. Самая престижная и единственная независимая ресторанная премия, охватывающая всю страну, в юбилейный 10-й раз обозначила новые ориентиры в мире высокой кухни.

Чаша чемпиона целый год жила в Москве, теперь настал черед Петербурга: на этот раз трофей получил ресторан на Кирочной улице. И всё в нём любо настолько, что даже первый отзыв гласит: «Здесь находится портал в фуд-космос». Хотя десертных позиций в меню заведения всего две, так что ценителей сладкой гастрономии особенно порадует новая номинация — впервые в истории премию получил лучший кондитер.

Алексей Гребенщиков, шеф-кондитер, победитель в номинации «Кондитер года»: «Самый распространенный десерт в нашем ресторане — „Анна Павлова“ в фирменной интерпретации. Она заключается в подаче — в хрустальной вазочке с черничным мороженым и ягодами».

За оценку берутся 500 экспертов из разных регионов. Голосуют тайно, причем подать заявку на эту премию невозможно. Даже включение в лонг-лист это уже признак высокого полета, а уж войти в десятку лучших, пожалуй, достойно отзыва про «портал в фуд-космос». Помимо абсолютного победителя в этот топ вошли еще три петербургских ресторана.

Сергей Корнеев, председатель комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга: «Это важная часть образа города. Петербург — единственный город в России, который вошел в программу ЮНЕСКО как город креативной гастрономии. Мы получили международное признание в этой части».

Не умаляя гастрономического величия культурной столицы, основатели премии все-таки стремятся открывать новых игроков ресторанной индустрии. В юбилейный год, например, добавили центр России и Дальний Восток.