Роспотребнадзор разработал новые санитарные рекомендации для ресторанов. Изменения касаются устаревших правил, которые давно пора отменить.
Новая версия документа еще только готовится, а пока ведомство подготовило рекомендации и пособие в картинках. Но там снова нашли требования, которые вызывали у рестораторов нервный смех: написано и нарисовано, что яйца нужно мыть в отдельном помещении и в 4 этапа, мясо должно быть на разрезе только серого цвета, никаких стейков с кровью, а омлет — толщиной не более 3 см.
В ведомстве подчеркивают: это рекомендации, но представители ресторанного бизнеса боятся, что именно они и станут требованием.