Как отличить натуральные специи от подделки

Еще в смесях специй хмели-сунели часто полно плесени и кишечных инфекций. Но правда ли, что в Россию намеренно поставляют специи гораздо хуже, чем в Европу? Олег Солнцев и его команда купили два вида перца — черный молотый и чили кайенский в Чехии и сравнили их с перцем такой же марки, который продаются в России.

В черном перце из чешского магазина лабораторная экспертиза ничего лишнего не нашла. А вот в российском образце той же фирмы — недопустимая примесь.

Валентина Криштофович, завкафедры товароведения и экспертизы товаров Российского университета кооперации: «Мы обнаружили крахмал. При добавлении йода у нас появилось синее окрашивание».