Сладкого вам года!

Фаршированная рыба, яблоки и мед — это основное украшение праздничного стола в Израиле. По традиции, такие блюда готовят на Новый год, который наступил там сегодня ночью. Кулинарные секреты израильтян раскрыл собственный корреспондент НТВ на Ближнем Востоке Алексей Ивлиев.

Еврейский Новый год начинается с вечерней молитвы в синагоге. Длится она пять-шесть, а иногда даже семь часов. Вслед за вечерней следует утренняя и дневная. В эти первые дни праздника принято просить прощения у Бога и обязательно друг у друга.

Специального сигнала ждут с нетерпением. Рога барана могут быть разными — маленькими или большими, но выдувают мелодию в память о библейской притче о принесении ягненка в жертву Богу вместо сына. Доверяют исполнить ее только уважаемому человеку, и мощь легких здесь не имеет никакого значения.

Одет исполнитель обязательно в белое. Кто-то из еврейских мудрецов трактует это как чистоту помыслов, а кто-то говорит, что иудей словно в саван одет, готовый предстать перед Господом на последнем суде.

Между утренней, дневной и вечерней молитвой хозяюшки накрывают на стол очень вкусную еду. Вот Берта приготовила замечательную фаршированную рыбу. Вся еда на столе не просто вкусная, она со смыслом. Свежие халы обязательно круглые — символизируют собой завершение и начало года. А кому достанется голова фаршированной рыбы, тот и главный в еврейской семье. Михаил и Берта на Новый год едят по рыбьей голове каждый, у них дома царит любовь и согласие.

Обязательно на столе присутствуют и фрукты. Хотя каждый раз Рош-а-Шана отмечается в разное время, точно на еврейский Новый год поспевают гранаты.

Михаил Гринберг, издатель: «Существует поверье, что в каждом гранате 613 зернышек. Не знаю, кто это посчитал, но мы твердо в этом уверены. А так как евреи — люди дотошные, наверняка считали, 613 — это количество заповедей, которые евреи должны исполнять в своей жизни».

И все же самые желанные продукты на столе — яблоки и мед. Фрукты нарезаются ломтиками и макаются в золотистое лакомство. Тот, кто отведает мед с яблоками именно сегодня, у того весь год будет удачным. Потому и принято на Рош-а-Шана желать друг другу: сладкого вам года!