Модные рецепты, цвета и украшения: свежие новогодние тренды

Как приготовить салат оливье, чтобы это было и свежо, и модно в этом году, расскажут в Доме российской кухни на ВДНХ, где можно за один вечер изучить последние кулинарные веяния из всех уголков страны.

Бренд-шеф ресторана камчатской кухни предлагает вариант Оливье с курицей, мясом краба и кольцами кальмара.

Светлана Бокова, собственник и бренд-шеф ресторана камчатской кухни «Дома российской кухни» на ВДНХ: «Для сочности я добавляю свежий огурец. Сюда не идет огурец маринованный или соленый, потому что у нас краб, если будет огурец соленый, он забьет всю сладость краба».

А подавать порции Светлана советует в хрустальных креманках — эта некогда модная посуда вновь на пике популярности. И непременно украсить салат красной икрой.

За необычными закусками отправляемся в горную Россию. Шеф-повар Зулкан Хакимовой предлагает чепалгаш — вайнахские лепешки на кефирном тесте, без которых в Чечне не обходится ни одно застолье. Там самые популярные — с начинкой из творога, а у московских гостей ресторана — с сыром и шпинатом.

Десерт на праздничном столе — по-настоящему новогодний и северный от кондитера из Мурманска Кристины Бурмистенко. Это пирожное из взбитых сливок с топленым молоком и начинкой из вишни. В руках повара оно ловко превращается в елочный шарик, будто бы только что укатившийся с елки.

Но настроение главной ночи года складывается не только из еды. Тенденции последних лет в нарядах для елки — это возвращение к формованной игрушке, как в советском и постсоветском детстве. А любителям минимализма дизайнеры в этом году предлагают украсить елку в цвета российского флага или же в универсальный монохром.

Николай Коломеев, основатель производства елочных игрушек: «Трендовый цвет — розовый, такой пудровый цвет. Мы уже знаем даже тренды на следующий год, какой цвет будет — молочно-кофейный».

Главное — как можно больше мерцания. То же правило — и для праздничного наряда. Легкий блеск, ненавязчивые пайетки, атласные струящиеся ткани — дизайнеры советуют не перебарщивать и выбирать к новогодней ночи такой костюм, который потом можно будет запросто превратить из праздничного в повседневный.

Ксения Князева, модельер: «Еще один тренд — это золото. И, конечно, тренд на прозрачность, которую мы с вами будем прикрывать другими элементами: басками, удлиненным жакетом поверх такой юбки, на который можно надеть ремень акцентный. И вот вы уже вроде бы уже и секси, и с намеком, но очень осторожно».

Впрочем, гнаться за трендами вовсе не обязательно. Традиционный стол и привычную одежду в новогоднюю ночь никто не отменял. Главное, чтобы она стала доброй и счастливой, как и весь наступающий год.