«Московский завтрак»: более 500 ресторанов разработали специальное утреннее меню

Камчатский краб всему голова, в морском ресторане уж точно. День здесь предлагают начинать не с каши или кофе с круассаном, а с морепродуктов и рыбы. Немного нежного мяса с привкусом Дальнего Востока, немного яиц, хлеба с маслом и, конечно, модного авокадо в виде мексиканского соуса гуакамоле. Тарелка за тарелкой шеф-повар Алексей Яшаев заполняет поднос, получается микс из аперитива, горячего, закусок и десерта. Таким он видит полноценный и сытный завтрак. Вариаций множество — гость ресторана может сам скомпоновать угощение из огромного набора ингредиентов.

Алексей Яшаев: «Сегодня у вас желание съесть омлет с угрем, а завтра другой, поэтому вы компонуете себе из семи тарелочек небольшой сет. Вы выбираете, как приготовить себе яйцо, выбираете небольшое мезе, намазку на хлеб, у нас это гуакамоле, козий сыр, сливочный сыр или паштет куриный. Получается, что каждый раз у вас такой светофор ярких вкусов, эмоций».

В таком завтраке есть абсолютно все, чтобы зарядиться энергией на весь день. Огромный сет можно разделить с семьей или друзьями. Раньше в ресторане Atlantica seafood завтраков не было. В этом месяце заведение присоединилось к проекту «Московский завтрак», теперь за первым приемом пищи сюда едут со всего города.

По предложению столичного комитета по туризму больше 500 заведений разработали утренние сеты из небольших порций, чтобы гость мог попробовать сразу несколько знаковых блюд из меню и получить настоящее гастрономическое наслаждение. Список ресторанов-участников можно найти на интерактивной карте турсервиса Russpass. Конечно же, у каждого из этих заведений на двери будет специальная наклейка «Московский завтрак».

За завтраком проекта не обязательно куда-то ехать, его поддержали рестораны во всех районах города, например в «Сити». Здесь, кстати, запросто накормят кашей из амаранта.

Егор Рудольский, шеф-повар ресторана Touch of Matcha: «Амарант — это великая культура, которая была потеряна нашей родиной, но снова приобретена. Это кладезь полезных веществ. Это злаковое. И что самое важное — это наше родное, но также не забыто и инками. Инки вообще считали, что это священное растение».

Концепция ресторана Егора Рудольского держится на здоровой и диетической пище, местами даже сыроедческой, потому в сет к злаковой каше он добавляет фруктовые блюда и матчу. Все исключительно растительное.

К матча-латте, как этакому заменителю кофе, все уже привыкли. А вот матча, то есть порошок из зеленого чая, в вафле — это уже что-то оригинальное. В рамках фестиваля «Московский завтрак» представление о первом приеме пищи переворачивается с ног на голову.

Не менее оригинальный завтрак можно попробовать и в одном из корнеров Центрального рынка на Трубной — Fluffy Fluffy. Здесь день предлагают начать с любимого многими слабосоленого лосося и необыкновенно воздушного панкейка на десерт. Вместе с проектом «Московский завтрак» можно попробовать что-то новое и необычное, а также совершить маленькое гастрономическое путешествие.