«Мишлен» впервые включил в свой гид 69 ресторанов Москвы

В мире нет шеф-повара, который не мечтал бы дотянуться до звезды «Мишлен». Это раньше, чуть больше века назад, красный гид был всего лишь путеводителем от производителей автошин. Сегодня это все равно, что «Оскар» в мире кино или Олимпийские игры в спорте.

Поэтому приход «Мишлен» в Москву вызвал ажиотаж среди столичных ресторанов и кафе. Кто-то сменил меню или интерьер в ожидании инспекторов, а кто-то вообще решил начать с чистого листа.

Критерии оценки «Мишлен» держит в секрете. Очевидно, что главное — это кухня и качество продуктов. Помимо самих звезд, а их бывает не больше трех, гид выдает и другие знаки отличия, например, «Биб Гурман» — хорошая еда по приемлемой цене. Сегодня в списке «Мишлен» можно увидеть и роскошные европейские рестораны с вековой историей, и азиатский стрит-фуд. Оценку ставят тайные инспекторы.

Россия стала 33-й страной в списке «Мишлен» и первой из стран СНГ. Пока гид пришел только в Москву. Для города это означает дополнительный поток туристов и гастрономическое признание во всем мире. В «Мишлен» говорят, что московские рестораны за последние годы совершили настоящий прорыв. Всего знаками «Мишлен» отметили 69 ресторанов.