Продажи коллагена, который еще называют белком молодости, растут. Прибыль «антивозрастных» пилюль на его основе у одного из российских производителей увеличилась аж на 1450%. Есть не только таблетки, но и конфетки, чаи, кремы, шампуни с коллагеном, маски и даже одежда, якобы пропитанная коллагеном.
Скептики утверждают, что коллаген извлекают из кожи и копыт рогатого скота, но толком не проверяют, потому есть риск подцепить бешенство или энцефалит. Нужно ли пить этот белок? И если да, то откуда его взять, чтобы было и дешево, и безопасно?
Что такое коллаген
Тщательно отобранные и пять раз помытые куриные лапы, по мнению маркетологов, дарят здоровые ногти, волосы и вечную молодость. В порошки, таблетки и кремы пойдет только половина сырья.
Ирина Артемьева, директор завода по производству коллагена: «Все лапы деформированы, синяки, кровоподтеки. Коллаген будет некачественный, он уже порванный, ему самому нужна помощь».
Лапы перемалывают, вымачивают в кислоте для мягкости, варят, отжимают и получают куриный бульон, очень насыщенный коллагеном. Его разливают по банкам и продают по 6 тысяч за литр. При этом килограмм сырья стоит в сотни раз меньше (куриные лапы по 15 рублей за килограмм). Но покупателей это не смущает.
Ирина Артемьева: «Сейчас люди все больше и больше узнают и понимают, что такое коллаген, продажи растут, я бы сказала, в геометрической прогрессии».
Хорошо помогают продажам звезды
Зачем нужен коллаген
Зачем коллаген принимать, если это вещество в нашем организме есть и так? Коллаген — это основа всех тканей, которая их скрепляет, недаром с греческого название этого животного белка переводится как «клей». Молекула состоит из 19 аминокислот, которые, словно бусинки, соединяются в цепочки, формирующие три нити, а нити, перекручиваясь подобно бечевке, образуют спираль, похожую на пружину.
Благодаря такому строению один миллиметр волокна коллагена толщиной в миллиметр может выдержать нагрузку в 10 килограммов. Это и делает нашу кожу неким упругим матрасом, дает гибкость мышцам, сухожилиям и хрящам, сосудам и кишечнику — эластичность, позволяет сохранять форму почкам и другим внутренним органам.
Еще коллаген нужен костям, глазам, зубам и межпозвоночным дискам, чтобы те сохраняли подвижность. Однако с возрастом коллагена становится меньше. До 30 лет мы теряем его по 1% в год, а в 45 он практически не вырабатывается. Поэтому ровная сетка клеток кожи расползается и — привет, морщины, больные суставы и сухие ногти. А еще крепкий и прочный от природы коллаген не может бесконечно терпеть эксперименты над здоровьем.
Что разрушает коллаген
Финские ученые доказали, что курение снижает выработку коллагена больше, чем на 20%. Испанские доктора выяснили, что белок разрушается во время загара. В США предостерегают от сахара. Российские врачи все это подтверждают.
Ирина Гришина, косметолог: «Глюкоза взаимодействует с коллагеном и выстраивает специфические мостики. Этот процесс называется гликация. В результате коллагеновые волокна деформируются, деформированный коллаген приводит к формированию морщин».
Проблема в том, что именно эту информацию пересказывают клиентам как производители действительно полезных коллагеновых средств, так и продавцы коллагеновых пустышек.
Коллаген из каких источников не помогает
Производители спортивного питания, видим,о подробно изучили исследование ученых о влиянии коллагена на мышцы и суставы и стали активно подсыпать коллаген в банки с
Гузель Евстигнеева, кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог: «Соотношение белка в рационе и при этом здоровый
Есть серьезное исследование о том, что сбалансированное питание укрепляет хрящи и суставы лучше, чем коллаген из пищевых добавок.
Тод Куперман, доктор медицинских наук, директор научной лаборатории (США): «Добавка с коллагеном не улучшила состояние пациентов с воспалением хрящей и суставов, хотя они принимали ее целых 12 недель».
Может, коллаген хотя бы для кожи полезен? Или крем пополнит запасы и разгладит морщины? Поверив агрессивной рекламе, коллаген принимала народная артистка Валерия и сильно разочаровалась.
Валерия, народная артистка России «Да, принимала я коллаген, но сказать, что заметила
Наносить на лицо крем с коллагеном бесполезно. Этот рекламных миф уже давно развенчан. Молекулы коллагена слишком крупные и не могут протиснуться в глубокие слои кожи.
Продукты с содержанием коллагена
Коллаген в продуктах бывает разного происхождения — животный и морской. Первого много в мясе, твороге и яйцах, второго — в рыбе и морепродуктах. В нерафинированном растительном масле, к примеру, много витамина Е — мощного антиоксиданта, который защищает коллаген от распада. А витамин C, которого много в сладком перце и шиповнике, например, помогает коллаген синтезировать. А еще его очень много в домашнем бульоне. Это блюдо каждый день ест Сальма Хайек, только кости приходится варить больше 10 часов.
Гузель Евстигнеева: «Белок становится более биодоступным, то есть он разрушается все больше, больше и становится доступным для всасывания».
Может ли коллаген навредить
При минимальной себестоимости производителям крайне выгодно, что коллаген из отходов расхватывают, как горячие пирожки. При этом в США еще три года назад запретили использовать субпродукты
Российские фермеры подтверждают, что их регулярно навещают скупщики мясных отходов и некондиции. Причем они готовы примчатся, если обмолвиться, что несколько коров тяжело больны. Не побрезгуют, заберут, да еще и денег оставят.
Как выяснила программа «НашПотребНадзор», американские ученые проверили самые популярные в мире БАДы с коллагеном и нашли лошадиную дозу тяжелого металла второго класса опасности.
Тод Куперман: «Мы проверили 11 самых популярных БАДов и в одном из них нашли кадмий. Это очень опасно для здоровья, потому что этот тяжелый металл накапливается в костях, внутренних органах и в будущем может остановить их работу».
Надежда Елина, научный сотрудник Российского
Коллаген — полезный и нужный белок, однако ученые все еще исследуют влияние на организм препаратов с его содержанием. Результаты работ вызывают много споров, зато эксперты единогласны в том, что залог здоровья и молодости в сбалансированном питании, крепком сне и спортивных тренировках — как раз этому есть неопровержимые научные доказательства.