Урожай арбузов. Репортаж Святослава Гордина

Урожай арбузов в Астраханской области
В: Сегодня в Астраханской области собирают урожай, которым местные жители гордятся по праву. Арбузы всех сортов — плод не только упорного труда, но и многих лет кропотливой селекции. Святослав Гордин побывал там, где лето еще можно попробовать на вкус.
НИНА ШУСТОВА (ЗАВЕДУЮЩАЯ МУЗЕЕМ «РОССИЙСКИЙ АРБУЗ»): Ну, об арбузе вообще можно говорить бесконечно.
КОР: Нина Шустова заведует музеем, главный экспонат которого обычно едят. А едят в Астрахани арбузы правильно: кожуру и косточки не выбрасывают. Из них давят масло, варят цукаты и мед, их сушат и заваривают чай.
НИНА ШУСТОВА (ЗАВЕДУЮЩАЯ МУЗЕЕМ «РОССИЙСКИЙ АРБУЗ»): Врачи характеризуют так целебные свойства арбуза: что это такого рода пища-лекарство, которая всегда помогает и никогда не вредит, даже в больших количествах. Арбузом можно объесться — ничего не будет.
КОР: Арбузы на астраханской земле стали выращивать с VII века н. э. Раньше, чем в Европе и Китае. Они долго оставались редким растением, деликатесом для знати. императрица Елизавета Петровна выписывала ко двору по тысяче арбузов в сезон. Арбузные базары и в царские времена выглядели, как нынешние: под навесом гора арбузов, рядом продавцы. Позднее за разведение бахчевых культур берется наука. Это только кажется, что арбуз на грядке растет сам по себе, без помощи человека. У каждого сорта есть свой создатель.
КОНСТАНТИН ДЮТИН (ПРОФЕССОР ВСЕРОССИЙСКОГО НИИ ОРОШАЕМОГО ОВОЩЕВОДСТВА И БАХЧЕВОДСТВА): Нет, наверное, в мире человека, который бы съел столько арбузов, дынь и тыквы, чем я. Потому что всю свою сознательную жизнь я посвятил именно этим культурам.
КОР: Константин Ефимович без малого 35 лет назад вывел сорт, который назвал просто «Астраханский». Это тот самый полосатый арбуз, давно ставший брендом. Была такая старая шутка про арбузо-литейную мастерскую. Но все-таки в этом есть доля правды, поскольку селекционеры когда начинают выводить новый сорт арбуза, они планируют его качество. Цвет, вкус, ну еще чтобы дольше хранился и не бился при транспортировке.
ГОЛОС ЗА КАДРОМ: Мы его разрешаем…
КОР: Снаружи этот арбуз как тысячи других, но внутри желтый. Желтый, ну вот арбузный вкус, а что еще не пойму.
СЕРГЕЙ СОКОЛОВ (ЗАВЕДУЮЩИЙ ЛАБОРАТОРИЕЙ СЕЛЕКЦИИ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР ВСЕРОССИЙСКОГО НИИ ОРОШАЕМОГО ОВОЩЕВОДСТВА И БАХЧЕВОДСТВА): Оттенки вкусовые вот это вот действительно, вот какие-то очень необычные вкусовые оттенки.
КОР: У селекционера Сергея Соколова ушло больше 10 лет на то, чтобы вывести желтый арбуз, который он назвал лунным.
СЕРГЕЙ СОКОЛОВ (ЗАВЕДУЮЩИЙ ЛАБОРАТОРИЕЙ СЕЛЕКЦИИ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР ВСЕРОССИЙСКОГО НИИ ОРОШАЕМОГО ОВОЩЕВОДСТВА И БАХЧЕВОДСТВА): Его ни с чем не нужно скрещивать, для арбуза быть желтым гораздо более естественно, чем красным.
КОР: Желтыми, рассказывает Соколов, были дикие сорта арбузов, но их невозможно было есть. Ученый соединил цвет и вкус, да так удачно, что лунный арбуз попал в список Forbes в десятку самых необычных гибридов и сортов овощей и фруктов. В этом году музей «Российский арбуз» отмечает 5-летие. Ждут гостей и может быть улучшения жилищных условий. Единственный в своем роде музей занимает лишь небольшую комнату в здании института овощеводства и бахчеводства.
Святослав Гордин, Максим Смагин и Михаил Бережной. Телекомпания НТВ. Астраханская область.