Бальзамический, сырный, кисло-сладкий: из чего на самом деле делают соусы
Если вам кажется, что смешать кетчуп и майонез — это ваше семейное ноу-хау, то вообще-то этому рецепту уже 100 лет. Его придумал Нобелевский лауреат по химии, аргентинец Луис Лелуар, которому приелся майонез, и он смешал его с кетчупом. Впрочем, в Германии оспаривают это первенство, указывая, что и у них есть соус с теми же ингредиентами под названием «Красное и белое». Кетчунез и в России шлягер продаж. А еще один бестселлер отделов бакалеи — соус «Бальзамический», который раньше продавали в аптеках, потому что он считался лекарством. В чем его исключительная польза? А что предлагают под соусом ценной заправки сейчас? Правда ли, что популярный сырный соус готовят вовсе не из сыра?
