Одно из перспективных направлений в России — сельское хозяйство. Начинающие предприниматели стараются занять ту нишу на рынке, в которой меньше всего конкурентов. На Алтае, например, ученые выращивают мандарины и кофе, а бизнесмен из Подмосковья начал разводить деликатесных улиток.
Владелец экофермы Сергей Балаев превратил полуразрушенные коровники в улиточные фермы. 3,5 кг мяса на квадратный метр — по производительности и доходности от фермерской деятельности улитки, говорит Сергей, стоят в лидерах. На втором месте — ягоды, на третьем — микрозелень, а на четвертом — свиноводство. Очередь на мальков улиток расписана на год вперед, мясо ждут в ресторанах и магазинах. Муцин идет на производство косметики.
Продукты жизнедеятельности улиток пока выбрасывают, хотя в Европе их используют при разведении капризных цветов. В Сибири ценные экскременты пригодились бы руководителю садоводческого НИИ Александру Канарскому.
Александр Канарский, руководитель
Субтропическое садоводство в