За три года производство устриц в России выросло в 265 раз, в мидий — в 12,5 раз.
Как передает РБК со ссылкой на данные Росрыболовства, ранее эти деликатесы приезжали в Россию в основном из Евросоюза, но в 2014 году попали под продовольственное эмбарго, поэтому их производство стало развиваться в нашей стране.
Устричные фермы начали появляться в Краснодарском и Приморском краях и Карелии, но больше всего их в Крыму. Еще одна причина столь бурного всплеска — субсидии для тех, кто занимается аквакультурой. Участники рынка отмечают, что основная аудитория этих деликатесов — рестораны и кафе, а домой россияне покупают мидии в основном только в качестве ингредиента для салатов.