Российским гурманам придется раскошеливаться. Красная икра начала дорожать. Только за последний месяц отпускные цены на деликатес увеличились почти на 70%.
В России растут цены на красную икру. С середины июня в Камчатском крае, где добывают до 60% этого деликатеса в России, они подскочили с 1500 до 2500 тысяч рублей за килограмм. Об этом «Коммерсанту» рассказал глава комиссии по рыбному хозяйству и аквакультуре Российского союза промышленников и предпринимателей Герман Зверев. По его словам, одна из причин — сокращение улова лососевых видов рыб на Камчатке. По некоторым оценкам, показатели снизились на 40% по сравнению с прошлым годом.
Есть и сугубо рыночная причина. Растет конкуренция между предприятиями, которые перерабатывают икру на месте вылова, и компаниями, которые делают это в центральной части России. Последние, чтобы заполнить сырьем свое производство, готовы скупать икру по более высоким ценам.