Эксклюзивное интервью с главой Федерации рестораторов и отельеров России.
Индустрия гостеприимства должна вносить более ощутимый вклад в государственную казну. Готов ли ресторанный бизнес подставить плечо? Каковы шансы русской кухни подняться на волне патриотизма? Хамство со стороны персонала в отелях и в общепите — уже прямо совсем стало отдельными вопиющими случаями? Кто виноват, если еда оборачивается отравлениями? И сколько зарабатывают звездные шефы?
Индустрия гостеприимства должна вносить более ощутимый вклад в государственную казну. Готов ли ресторанный бизнес подставить плечо? Каковы шансы русской кухни подняться на волне патриотизма? Хамство со стороны персонала в отелях и в общепите — уже прямо совсем стало отдельными вопиющими случаями? Кто виноват, если еда оборачивается отравлениями? И сколько зарабатывают звездные шефы?