Пюре быстрого приготовления: как его делают и есть ли в нем польза
Многие убеждены, что сублимированный картофель — это не картошка вовсе, а какой-то синтетический клейстер для тех, кому не жалко желудка. Хотя, вообще-то, сухое картофельное пюре — потомок старинного перуанского полуфабриката под названием чуньо. Картофель вымораживали на холоде, потом оставляли на солнце, чтобы таял, теряя воду, и сушили. И это их национальный деликатес. Может быть, сублимированную картошку зря демонизируют? Сколько клубней помещается в одну упаковку? И что с ними на самом деле вытворяют в цехах?
