90 лет любви и заботы: как работает старейший хлебозавод Петербурга

Аппетитные батоны выпрыгивают из печки. Одна производственная линия выпускает их 5250 штук в час. Легенда Московского района, бывший Хлебозавод №12 имени Микояна празднует 90-летие в отличном настроении: недавно прошла очередная модернизация. Знаменитое предприятие неоднократно становилось ориентиром для всей отрасли и было пионером в запуске многих новых для страны интересных продуктов.

Дмитрий Козлов, генеральный директор булочно-кондитерского холдинга: «Тостовые хлеба, ягодные лукошки, плоские хлеба, финские краюшки, зерновые хлеба. В общем, завод-инноватор».

В наши дни автоматическая дозировка задается на все линии, а один оператор в небольшой комнатке обслуживает весь завод. Начиналась же славная история в далеком 1934 году с шести дровяных печей. При этом мощность сразу была что надо. Выпускалось более 200 тонн черного хлеба в сутки.

В годы блокады именно завод Московского района спас от голодной смерти Ленинград. Он не останавливал производство ни на день и был крупнейшим из шести функционировавших.

Линия фронта располагалась всего в пяти километрах, бомб было сброшено бесчисленное множество. Во время обстрелов сотрудники своими телами закрывали емкости с тестом и продолжали работать.

Затем предприятие долго находилось в составе известного финского холдинга, а два с лишним года назад перешло к отечественному. Последний инвестировал четверть миллиарда на обновление производственных мощностей: установку современных климатических систем, реконструкцию помещений и линий.

Михаил Кабешкин, операционный директор производственных площадок: «Буквально несколько дней назад мы ввели в эксплуатацию еще один фризер, что нам позволяет добавить еще несколько тонн в сутки замороженной продукции. Делаем баланс: и свежий продукт, и замороженный продукт».

Делать свежий и вкусный хлеб — одно из самых полезных и добрых занятий. Здесь сегодня этим занимаются уже более тысячи человек. Зарплата сотрудников в последнее время выросла на треть. А вдобавок они получают приятный аромат свежей выпечки.