Врач рекомендовал не готовить маршмеллоу на открытом огне

Нужно относиться с осторожностью к приготовлению маршмеллоу на пикнике, рассказал журналистам главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи департамента здравоохранения Москвы Андрей Тяжельников.

Так, по словам специалиста, готовить десерт надо «на прогоревших углях, а не на открытом пламени, чтобы карамельная корочка не превратилась в угольную с канцерогенами». Врач также отметил, что не стоит давать это лакомство детям до 5–6 лет. А выбирать он посоветовал белый маршмеллоу.

Как рассказал специалист, маршмеллоу состоит из воды, сахара, сахарного или кукурузного сиропа, желатина и красителей. В более качественных сладостях могут использовать натуральный агар-агар. По словам Тяжельникова, в 100 граммах маршмеллоу содержится 318 килокалорий. Эксперт посоветовал аккуратно относиться к сладости «тем, кто имеет нарушения углеводного обмена, склонность к набору веса и аллергии из-за красителей».

По материалам: РИА Новости.