Куда исчезла сайра из отечественных консервов

Сложно распознать подделку, если рыба запрятана в банку, как сайра, которая уже три года подряд не приплывает к российским берегам. Корабли на ловлю сайры не отправляют, потому для начала их нужно оборудовать особыми супермощными световыми пушками, лучи которых видны даже из космоса. Их, кстати, регулярно выдают за визиты НЛО.

Прожекторы обшаривают океанские просторы, и, когда высвечивают стаю сардин, то ошарашенная рыба сама выбрасывается из воды. После этого сайру успокаивают, включая уже зеленый или синий цвета, и засасывают на судно шлангами-насосами. Но российские рыбаки тратить миллиарды на такое световое шоу не хотят. Поэтому консервы с бюджетной отечественной сайрой россиянам не светят.

Правда, банок с надписью «сайра» в магазинах меньше не стало. И ее не закупают у иностранцев, чтобы спасти новогодний салат «мимоза». В жесть просто нагло закатывают совсем другую рыбу — сельдь иваси. И это мошенничество легализовали еще в СССР.

Андрей Марцынкевич, заведующий испытательной лабораторией «Нацрыббезопасности»: «Процент фальсификации доходит до 35–40%. Более трети того, что есть на рынке, не является на самом деле сайрой. Приблизительно в 37 банках из 100 — не сайра».

И промышляют этим не только мелкие цеха, но и большие компании, вроде крымской фабрики «Фортуна Крым» или сахалинской компании «БРИЗ», в которой из имеющихся по документам 47 тысяч тонн сайры приготовили 140 тысяч тонн консервированной сайры.

Даже если вскрыть банку, отличить сайру от сардины, кажется, невозможно. Однако эксперты советуют запомнить две приметы: во-первых, размер. Сайра покрупнее и более плотная, а сардина — мельче и мягче. А во-вторых, форма среза: куски сайры цилиндрические, а сардины на срезе больше похожи на каплю. Но все же главный маркер — это цена. Меньше 200 рублей сайра стоить не может, а сардину можно купить и за 70.

В итоге мошенники, продающие дешевый фейк, топят честных производителей, у которых из-за более высокой цены не покупают настоящую сайру. И любимая многими рыба, увы, исчезает с прилавков совсем.

Все выпуски программы «НашПотребНадзор».