Платите сколько хотите: российские бизнесмены осваивают новый механизм торговли

На эспрессо, капучино, латте, американо, какао свободная цена, оплата наличкой или переводом. Можете заплатить, сколько посчитаете нужным. Покупатели проходят несколько стадий: сначала удивление, затем недоверие, далее следует интерес, который потом переходит в принятие и даже восторг.

Посетительница рассказывает, что много раз пробовала кофе в разных местах и здешний оценила, понравился. Женщина могла бы заплатить 80 рублей за него, но это действительно вкусный кофе, поэтому заплатила 200. Александр Свиридов и владелец этого бизнеса, и бухгалтер, и бариста. Кофе он варит большую часть жизни, к новой схеме «плати сколько хочешь» предприниматель пришел полтора года назад. Поначалу это был эксперимент.

Александр Свиридов, предприниматель: «Люди видят, что нормальный кофе, все хорошо, сервис, плюс вот такая фишка. Все в совокупности дает вот такой вау-эффект, люди просто за идею готовы даже платить. Классно, мы в первый раз такое увидели, это здорово».

С финансовой точки зрения может показаться, что это совершенно неразумно, но Александр уверяет, что дневная выручка что по свободной цене, что по фиксированной примерно одинаковая.

Татьяна Комиссарова, профессор практики Высшей школы бизнеса НИУ ВШЭ: «Плюс этой модели состоит в том, что вы доверяете потребителю, включается психология. Основная масса потребителей на основе своего морально-нравственного облика будет обязательно платить, не менее 20% посетителей будут платить больше реальной стоимости товара».

Никита Ющенко — известный в Анапе стилист. Два года назад он перестал брать с клиентов фиксированную плату. Друзья отговаривали, коллеги обвиняли в демпинге, но Никиту это не остановило. В итоге результат превзошел ожидания.

Никита Ющенко, бизнесмен, стилист: «В целом 95% людей у нас адекватные, они понимают, что такое работа, материал, поэтому оплачивают примерно столько же, сколько я сам бы взял. Работая в этом формате уже около двух лет, я зарабатываю больше, чем среднестатистический парикмахер в Краснодарском крае точно».

Такого, чтобы вообще ничего не заплатили, не было. Максимально услуги оценивали в три раза больше рыночной цены. Никита, чтобы не смущать клиентов, когда те расплачиваются, уходит в подсобное помещение и просит оставлять деньги на столе или переводить на карту.

Елена Куликова, клиент: «Каждый знает сколько примерно в среднем стоимость оплаты услуг, любой, без разницы. Поэтому несложно составить среднюю и уже на выходе оценить самого мастера, насколько вам было комфортно, какова сама услуга, и ваше право либо отдать меньше, либо больше».

Но не все в этой схеме идеально. Да, такой способ ведения бизнеса жизнеспособен, но не для всех.

Татьяна Комиссарова: «Минус состоит в том, что вы не можете гарантировать самому себе, что каждый покупатель заплатит вам реальную цену этого товара, которую вам бы необходимо было получить, чтобы ваш бизнес был рентабельным. Поэтому нужно рассматривать доход в этой модели не за единицу времени, например, день за, а за месяц, два месяца и более».

Для Юлии работа психологом не способ заработать, а призвание. Она помогает людям в кризисных ситуациях, работает с жертвами домашнего насилия, с родственниками умерших, с теми, кто сталкивается с проблемами на работе, в школе.

Юлия Щецура, психолог: «Заплатил за консультацию столько, сколько смог. Если не смог, то не смог. Это поможет, в частности, подросткам обращаться, потому что это неплатежеспособные сегмент, но уязвимый. Психология — это настолько мое призвание с детства, что помогать, помогать и еще раз помогать».

Юлия живет и работает в Донецке, иногда к ней обращаются те, кто потерял близких при обстрелах. Сейчас вместе с коллегами она создает курсы для помощи именно таким людям.

Юлия Щецура: «Мне недавно поступило предложение от коллег, с кем я обучалась, с кем я когда-то взаимодействовала по работе, проводить групповые тренинги для жертв, кто пострадал, для людей, которые лишились кого-то из близких, лишились жилья».

В России концепция «плати сколько хочешь» довольно новая. В основном ее выбирают те, для кого занятие бизнесом — это не только про деньги, а еще про удовольствие и желание помочь.