Минтай каких марок не заражен паразитами и кишечной палочкой

В обычных магазинах репортерами программы «НашПотребНадзор» были куплены образцы замороженного минтая от брендов «365 дней», Aro, «Деликатеска», «Экор», «Каждый день», «Русская рыбная компания» и «О’КЕЙ».

Минтай потрошат, чистят и замораживают на кораблях или заводах прямо на берегу. И дальше, вплоть до того момента, как покупатель положит филе в корзину, оно должно быть заморожено. Однако оттепели в рефрижераторах случаются. Поэтому в первую очередь эксперты и проверили, насколько четко производители следят за климатом. И среди этой рыбы, как показала проверка, невкусно-жесткой и резиновой нет. Однако рыба брендов «365 дней» и «Каждый день» немного сочнее.

Но бывает так, что рыбу накачивают фосфатами, которые как раз помогают даже разрушенным клеткам удерживать влагу. Это делается для того, чтобы рыба казалась сочной после всех пыток. Химических агентов ни в одном филе не нашли.

А насколько стерильно было на производствах, где рыбу разделывали? Все же чистоту на рыбопромысловых судах и на многочисленных заводах санитарному надзору контролировать непросто. И с точки зрения микробиологии, везде идеальная чистота.

Важно проверить рыбу и на обитателей покрупнее — червей. Многие знают, что в мышцах рыбы паразиты не живут, только во внутренних органах. Однако если работник на производстве чуть замешкался, то глисты могли перекочевать и в филе. По этому пункту тоже все идеально. В общем, брать можно любого минтая. Но есть рыба, которая все же в плане качества плавает повыше.

Все выпуски программы «НашПотребНадзор».