«Зимняя» рыба: в магазины Сахалина поступил первый в этом году улов наваги

Добыча этой популярной на Сахалине наваги традиционно открывает промысловый календарь. Оперативно выгрузить улов морякам помогает береговой штат сотрудников. Медлить нельзя. Через несколько часов пароходы должны снова выбросить тралы посреди залива Терпения.
После разгрузки улов должен отлежаться на специальной ледовой площадке. Естественная заморозка рыбы под открытым небом — ноу-хау сахалинских технологов. Холодильное оборудование потребляет много электроэнергии. А такой оригинальный способ позволяет не только экономить, но и замораживать навагу равномерно. За этим следит целая бригада наемных работников. При помощи обычных лопат они ночь напролет ворошат сотни тонн улова.

На рассвете свежемороженую навагу взвешивают, раскладывают в мешки и везут на продажу. Львиную долю первого в году дальневосточного улова доставляют на материк, сахалинская рыбка «доплывает» даже до столичных прилавков. Островитяне тоже не чувствуют себя обделенными.

В разгар зимней путины больше всего очередей — в специализированных магазинах и на ярмарках. Дело в том, что как минимум полсотни тонн рыбы на Сахалине продают по ценам ниже рыночных. Всё благодаря социальной программе «Доступная рыба»: о том, что она будет работать и в этом году, договорились региональные чиновники и представители рыбодобывающих компаний. Цена за килограмм наваги по-прежнему не превышает 100 рублей.

Наравне с минтаем навага ещё с советских времён считалась народной рыбой. Со временем гастрономический интерес к ней у россиян пропал, и, по мнению сахалинских рестораторов и диетологов, совершенно напрасно. В низкокалорийном филе наваги содержится много белка и полезных микроэлементов.

Промысел наваги продлится примерно до конца января. За это время, по прогнозам ученых, сахалинские моряки выловят чуть более пяти тысяч тонн рыбы. Объем относительно небольшой, но рыболовецким компаниям Сахалина это позволит финансово продержаться на плаву и подготовиться к летнему сезону, когда стартует лососевая путина.