Не сыр: три производителя «Гауды» продают подделки

Для проведения экспертизы купили сыр от семи брендов: «ЕмСыры», «Брасовские сыры», «Лента», Biberland, «Сыробогатов», «Вамин» и «Ичалки».

На «Гауду», при всей популярности этого сыра, ГОСТа еще нет. Этим летом только начали разрабатывать. Однако отсутствие национального стандарта вовсе не означает, что в него можно подмешивать растительные масла. На этикетке таких сыров закон запрещает писать слово «сыр».

Наталья Завьялова, эксперт Роскачества: «Такие продукты являются фальсификатом. Они не должны находиться в продаже. Либо производитель не должен называть их сыром. Это сырный продукт».

Но производители «ЕмСыры», «Брасовские сыры» и Biberland плевать хотели на закон и удешевили продукт растительными жирами. На этикетке, естественно, об этом не сообщили.

Логично, что ценного белка в псевдосыре от этих брендов мало, а жира многовато.

Наталья Завьялова: «Здесь могла бы идти речь о некачественном сырье, о низком качестве молока, но белка нет, потому что часть сырья заменена растительными жирами».

При этом все подделки настолько топорные, отмечают эксперты, что обман мог заподозрить и тот, кто не является специалистом, просто разрезав и хорошенько рассмотрев сыр. Фальшивая «Гауда» от бренда «ЕмСыры» противно мучнистая, подделка марки «Брасовские сыры», наоборот, склизкая и вязкая, а Biberland слоится.

К сыру «Вамин» тоже есть нарекание: в нем вообще нет сырных глазков. Нарушением это не назовешь. Продукт ведь сделали по собственной фирменной рецептуре. Просто стоит иметь в виду, что под маркой «Вамин» — не классическая гауда.

Из хорошего — кишечной палочки, золотистого стафилококка, сальмонеллы и листерий ни в одном сыре нет. Значит, продукты от всех этих брендов безопасны. Однако «Гауда» с первой, второй и четвертой строчек — это не сыр. Не стоит подкармливать мошенников и покупать такое.