Завод в Гатчине показал, как производятся молочные продукты наивысшего качества

Млечный путь долог и тернист. Отнюдь не всё может стать знаменитым йогуртом. Тем самым, который был финским, а в этом году стал российским. Сменился владелец и немного поменялось название, но перестановка букв на производственные стандарты ни коим образом не повлияла, они остались такими же строгими.

К захватывающему путешествию допускается только молоко сорта «элит». Белоснежние вип-персоны дважды проходят фейсконтроль. Вначале в родных фермерских хозяйствах, а потом уже на гатчинском заводе. В числе обязательных — исследование с меняющими цвет полосками.

Ольга Шилова, начальник производства молочного комбината: «Каждая партия молока проверяется на наличие посторонних веществ: ветпрепаратов, антибиотиков. Это экспресс-тестирование, результат анализов мы имеем в течение 10 минут».

Получившей одобрение молочной «элите» расслабляться не стоит. Вначале ее ждет небольшая шоковая терапия — щадящая термическая обработка в течение 20 секунд, а после — раскручивание в центрифуге. У новоиспеченных «космонавтов» таким образом отделяют жирную часть от обезжиренной.

Компоненты распределяют по разным емкостям, а потом вновь смешивают в нужной пропорции. Испытания на этом не заканчиваются. На несколько минут «странников» вновь помещают в пекло, чтобы не выжил ни один патогенный организм. Полезные же свойства при этом остаются. После в специальных чанах «героев» охлаждают до 40 градусов и вносят закваску.

Самая приятная часть экстремального «турне» — добавление фруктов-ягод, примерка разноцветных нарядов, получение крышек, коробок и прочих аксессуаров. Прошедшие столько испытаний «скитальцы» наконец выезжают на свет божий, горделиво позируют и распределяются по группам.

Лана Конокотина