Диетолог рассказала об опасности пережаренного шашлыка

Дарья Русакова: «Длительная термическая обработка на костре приводит к образованию канцерогенов. Канцерогены, как известно, вызывают онкологические заболевания».

Также она рассказала, что обугливание пищи может нести вред для слизистой желудочного тракта, когда человек употребляет такие продукты.

Дарья Русакова: «Вообще не рекомендуется как не прожаренные продукты, так и слишком пережаренные. Корочка может повредить слизистую пищевода, желудка, кишечника».

Врач-диетолог Михаил Гинзбург в свою очередь отметил, что пережаренное мясо способствуют старению организма.

Михаил Гинзбург: «Глубоко лучше не зажаривать, поскольку при жарке образуются канцерогены и ряд вещей, которые нас старят. Сильно не солить, есть побольше овощей и углеводных гарниров, типа крупы, бобовые, грубый хлеб. Тогда может это будет не так вредно».

Русакова добавила, что также полезны будут овощи-гриль. Они достаточно полезны, потому что внутри овощи сохраняют витамины, но не стоит их сильно зажаривать и добавлять большое количество масла.

По материалам: Ura.ru.