Видео программы «Сегодня»
Российские предприятия общепита практически полностью перешли на отечественные продукты. По качеству они нисколько не уступают европейским. На фоне западных санкций популярность набирает национальная кухня.
Изучая прилавок, невольно задаешься вопросом: это точно не Франция?
Алексей Андреев,
Есть еще овечий сыр или обсыпанный золой фруктовых деревьев. Натуральная Франция, но расположилась она в
Алексей Андреев: «Мы уже на серьезном уровне. Мы уже за последние
Своим французским деликатесом Алексей Андреев уже год как снабжает десяток столичных ресторанов. Но сегодня
Андрей Забелин,
Вместо норвежской семги мурманский кижуч, зелень и овощи из подмосковных теплиц. Даже лайм теперь везут не из России, а из Абхазии. На преимущественно местные продукты рестораны перешли еще в 2014 году, потому даже редкому деликатесу сегодня можно найти замену.
Василий Гребенников, фермер марикультуры: «У нас ферма молодая, мы начали работать в 2019 году. Вот сейчас у нас вот это первый урожай».
На грядках только гребешков можно выращивать до 70 тысяч тонн в год. Потенциал дальневосточного моря сегодня не используют даже на 0,1%. Три года назад московский бизнесмен Василий Гребенников, бросив все, умчал за мечтой на другой край страны. Плоды той самой мечты сегодня он высылает уже в обратном направлении.
Алексей Андреев: «Мы можем живой гребешок из моря подать по всей России. В основном это, конечно рестораны».
Щи из квашеной капусты, томленая гречневая каша и кулебяка из селигерского карпа, все не из духовки ресторана, а из русской печи. Хранитель национальной кухни Максим Сырников давно предлагал вернуться к гастрономическим истокам. Теперь, кажется, сама судьба вывела на нужный путь.
Максим Сырников, повар, председатель фонда сохранения русской кухни «Русская поварня»: «Традиционная русская кухня она разнообразнейшая, прекраснейшая, вкуснейшая. Это то, что ни в коем случае нельзя забывать, то, с чем надо работать абсолютно».
Традиционная печь, по словам
Связанные новости
Новости по теме
- СМИ: ЦЕРН прекратит сотрудничество с сотнями российских ученых
- РБК: сбор за выход иностранного бизнеса из РФ хотят увеличить
- Белый дом: США хотят ужесточить санкции против нефти из РФ
- Минфин США расширил антироссийские санкции
- Турция хочет передать все расчеты по сделкам с Россией одному банку
- Правительство представило план развития Росстата на 6 лет
- Все новости по теме
Читайте также
- Бри, камамбер и фуэт с трюфелем: российские деликатесы не уступают западным аналогам
- Российские рестораторы готовят бесплатные обеды для врачей и пенсионеров
- «Вкусный бизнес» борется за клиента
- Минпромторг поручил убрать из магазинов неправильный мед
- Стало известно, чем будут кормить гостей
ПМЭФ-2024 - Еда в долгой дороге: как не отравиться и какие продукты брать