Родниковая, талая, бутилированная: какую воду и в каком количестве надо пить

Коренной москвич Юрий Купцов уверен: самая полезная вода — родниковая. Так его учил еще дед. Источник с романтическим названием «Царевна-Лебедь» в парке Покровское-Стрешнево Юрий Юрьевич посещает два-три раза в неделю. Но безопасно ли пить родниковую воду? Ведь, оказывается, Роспотребнадзор источники не контролирует. В этом, как считается, нет необходимости, поскольку 98% населения обеспечено централизованным водоснабжением. Поэтому, если набираете воду на природе, гарантий вам никто не даст.

Надежда Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области: «В эту воду может попадать содержимое выгребных ям. Туда же могут попадать гербициды, пестициды, удобрения из садов. Туда же может идти фильтрация стоков. Эту воду употреблять очень опасно. Надо просчитать все возможные риски, прежде чем так рисковать здоровьем своей семьи».

Последствия могут быть разные — вплоть до сальмонеллеза и холеры. Возможно и отравление солями тяжелых металлов или пестицидами.

В некоторых регионах обследование источников недавно проводилось. Например, в Мурманской области сотрудники Кольского научного центра проанализировали образцы из 24 местных источников. Половина исследованных образцов оказалась далека от нормативов для воды первой или высшей категории, но большой опасности нигде не нашли. Вполне благополучная ситуация и в столице.

Юрий Гончар, начальник контрольно-испытательного центра питьевой воды: «Все родники на территории Москвы — Битцевский парк, Тёплый стан, каширское направление — все нами проверены, ни одного превышения вредных веществ нами не обнаружено».

Важно, чтобы источник имел хороший напор, рядом не было кладбищ, больших производств, свалок и трасс. Но гарантии из-за отсутствия регулярных проверок никто не даст.

А что специалисты скажут про талую воду? Программа «Живая еда» решила узнать побольше о качестве и безопасности снега. Продезинфицировав тару, взяли образец в Битцевском лесу и еще в двух лесопарках в разных концах Москвы. Все отправили в лабораторию на анализ. Немало поклонников и у воды дождевой. В Интернете пишут, что у нее другие молекулы, а употребление способствует улучшению пищеварения. Ученые могут легко объяснить, почему такой вкусной кажется вода из снега и дождя. Она попросту содержит меньше минералов, потому что образуется из испарений, а тяжелым ионам солей подняться в небеса не так-то просто.

Оксана Ерина, научный сотрудник кафедры гидрологии суши МГУ имени М. В. Ломоносова: «Они необходимы нам для процесса жизнедеятельности, для жизни. И поэтому говорить, что дождевая вода является более полезной, тоже не приходится».

Сравнивая составы снега и той воды, которая удовлетворяет физиологические потребности человека, можно увидеть, что снег заметно не дотягивает по содержанию многих элементов. И он не только не богат по составу, но и опасен — во всех исследованных образцах из московских лесопарков обнаружилось много бактерий. Перед употреблением талую воду надо обязательно кипятить.

Что же тогда пить? Опрошенные нами специалисты сходятся в том, что гнаться за чем-то особенным не стоит. В большинстве российских городов для питья прекрасно подходит и обычная водопроводная вода. После прохождения по многокилометровым трубам ее можно отфильтровать, чтобы избавиться от возможных ржавчины и песка, а если есть опасения по поводу бактерий, то достаточно прокипятить.

Осталось разобраться с количеством. Последние исследования говорят, что пить много воды необязательно. Даже часто упоминаемая норма в два литра в день — не более чем миф. Многочисленные исследования не выявили никакой связи между большим потреблением воды и улучшением здоровья. Влияет оно разве что на похудение — стакан воды перед едой позволяет съедать меньше. Но, конечно, совсем не пить тоже нельзя. Наука подтверждает: обезвоживание приводит к ухудшению внимания, реакции и кратковременной памяти. Даже небольшая нехватка жидкости уже отрицательно сказывается на мышечной силе и выносливости.

Лучший совет тут — найти свою собственную золотую середину. Последние данные говорят о том, что пить надо столько, сколько требует организм. И для здоровья главное — пить именно воду, а не соки, компот или газировку.