Петербургская «Ночлежка» открыла ресторан с особым штатом поваров и официантов

Название «Вход с улицы» это во всех смыслах о статусе заведения. С одной стороны, это парадный вход, с другой, — это вход в новую жизнь для тех. кто устал жить на улице.

История первого в стране ресторана с системой транзитного трудоустройства бывших бездомных пока исчисляется в минутах, а стены уже украшают имена почетных гостей, которые помогли проекту осуществится.

Пока директор «Ночлежки» открывает секреты интерьерных решений (уютная плитка, обилие света, теплых оттенков), су-шеф уточняет меню, делая ставку на переосмысленные бабушкины разносолы: ягодная коврижка, творожная запеканка, торт «Графские развалины».

Но, конечно, главная вишенка на торте — это выученные за четыре месяца на поваров, официантов, барменов стажеры с непростой судьбой.

В приюте для зависимых «Дом на полдороги» Дмитрий Тимофеев оказался, пройдя через алкоголь и наркотики. В недавнем прошлом при содействии «Ночлежки» он пытался работать на кухне отеля Hampton. Трезвый путь требует ответственности.

Несколько дней назад он с волнением хвастался только что выданной формой стажера и скромно демонстрировал пожаренную на приютской плите треску. Теперь сосредоточенно колдует над судаком с ризотто из пшенки.

Первое горячее, первый брифинг. Дебютант Тимофеев ни на мгновение не терял серьезности. Только за кулисами позволил мимолетную улыбку. Окажутся ли суровыми дальнейшие кулинарные будни судить уже вам. С 11:00 до 23:00. Вход с улицы абсолютно свободный.