Из чего на самом деле делают лапшу быстрого приготовления: видео с завода

Процесс производства показали на заводе по изготовлению лапши. Сначала в специальном аппарате замешивают тесто для будущей лапши. Почти 20 минут тесто вымешивается внутри огромного миксера. Все компоненты, которые входят в состав лапши, являются натуральными. Это мука, вода, яйца и соль. Мука для нее используется совсем другая, чем для традиционных макарон.

Диетологи ценят спагетти, бантики, пружинки и прочую пасту, на упаковке которой написано «группа А». На такую идет твердая пшеница — она самая дорогая, потому что капризна в выращивании, дает меньшую урожайность, зато не разваривается и не вредит здоровью, ведь усваивается медленно. А в составе быстрой лапши мука высшего сорта, как в батонах. В горячей воде такая сильно разваривается, плохо держит форму. Зато она намного дешевле и быстрее готовится.

После замеса тесто попадает под пресс. И этот тончайший лист едет дальше по конвейеру под еще одну скалку. Все это нужно, чтобы лапшу можно было закучерявить. Если прямая лапша просто ложится на дно тарелки, то волнистая распушается и порция кажется больше. Чтобы лапша легко заваривалась кипятком, ее предварительно варят. Но делают это не в больших кастрюлях, а в пароварке. А прежде чем упаковать, лапшу окунают в раскаленное масло.

Состав приправ такой лапши по-прежнему многих озадачивает и пугает. И на фабрике эти страхи рады бы развеять, но вынуждены признать, что без целого пакетика «ешек» лапшу покупали бы сильно реже. В состав приправ входит глутамат натрия — всем хорошо известный усилитель вкуса. А еще Е635 — усилитель усилителя вкуса. Оказалось, что в миксе с глутаматом он делает ингредиенты в четыре раза ярче. Также в приправы входят красители. Все они безумно дешевы, но при этом безопасны. Мясо в приправе содержатся в виде порошка.

Лапша быстрого приготовления — это в некоторых ситуациях незаменимый продукт, который действительно может выручить. Эксперты лишь просят не забывать, что это не замена полноценного обеда или ужина. И к этому гарниру стоит добавить более питательных ингредиентов: мясо, рыбу, яйцо, зелень. Но даже так лучше не частить.