Качественный и без пестицидов: экспертиза выявила две лучшие марки Дарницкого хлеба

В обычных магазинах были куплены семь буханок Дарницкого хлеба марок:

1. «Щелковохлеб»
2. «Русский хлеб»
3. «Нижегородский»
4. «Черёмушки»
5. «Хлебозавод №22»
6. «Коломенское»
7. «Пролетарец»

Хлеб — продукт, выражаясь чиновничьим языком, социально значимый, поэтому за хлебными ценниками власти строго следят. Но увеличить прибыльность, не увеличив стоимость, можно только уменьшив вес буханки.

И в буханке марки «Нижегородский» действительно обнаружился недовес в 18 граммов. Да, вроде бы сущий пустяк. Однако с 10 буханок это уже большой ломтик, а со ста кирпичиков набираются лишние две с половиной буханки, а с хлебовозки — 27 кило Дарницкого. Этот же хлеб оказался еще и слишком кислым. Тоже последствия экономии уже на закваске и времени брожения.

Наталья Завьялова, эксперт Роскачества: «Скорее всего, были какие-то проблемы с закваской, то есть закваска перекисла, тесто перекисло, и это, конечно, отражается на вкусе хлеба».

Еще один популярный способ сэкономить — переборщить с более дешевой ржаной мукой или подсыпать вместо пшеничной муки первого сорта — второсортную. И, похоже, именно так химичат на хлебокомбинате, где пекут хлеб под брендом «Коломенское».

Пестициды в хлебе на вкус никак не определишь. А в лаборатории их нашли сразу в трех буханках — со второй, пятой и седьмой строчек.

Наталья Завьялова: «Обнаруженные пестициды не нормируются современным законодательством российским. Однако если сравнить с европейскими нормативами содержания пестицидов готовой продукции, мы увидим, что превышений нет».

Однако «лайк» такому Дарницкому хлебу не поставишь. Это пусть крошечная капля, но все-таки дегтя. А вот хлеб от брендов «Щелковохлеб» и «Черёмушки» к столу эксперты и журналисты программы советует без оговорок. Все исследования подтверждены документально.