В Роспотребнадзоре рассказали, чем может быть опасна свежая зелень

Проблемы со здоровьем могут возникнуть из-за несоответствия зелени требованиям по санитарно-химическим показателям — содержанию токсичных элементов, которые поступают из почвы в продукцию и накапливаются в ней. Как рассказала начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева, в прошлом году 1,1% продукции не соответствовала этим требованиям, прежде всего это отмечалось по повышенному содержанию нитратов. Также в свежей зелени могут появиться паразиты.

Надежда Раева: «Если зелень выращивается в не оборудованных теплицах, где не соблюдаются требования безопасности, то в этой зелени могут обнаруживаться яйца гельминтов, которые, попадая в организм, могут вызвать заболевания — гельминтоз, аскоридоз».

Как отметила эксперт, паразиты оказывают аллергическое воздействие, а также воздействуют на внутренние органы: печень, почки.

Кроме того, некоторым категориям людей стоит с осторожностью употреблять зелень. Так, она дает большую нагрузку на поджелудочную железу и кишечник. По словам специалиста, у тех, у кого есть такие проблемы, зелень может вызвать расширение ампулы прямой кишки.

Надежда Раева: «Если не пить достаточно воды, то у больных с заболеванием прямой кишки, язвенными заболеваниями могут случиться обострения».

Как отметила специалист, употребление зелени в пределах 100–150 граммов в день полезно, если у человека нет индивидуальной непереносимости или серьезных хронических заболеваний. Также очень важна правильная обработка зелени. Так, нарезанную зелень из упаковки дома стоит промыть.

Надежда Раева: «Чтобы избавиться от возможного содержания токсичных элементов, зелень желательно замочить с солью или уксусом, одна столовая ложка на литр воды. При замачивании в раствор уходит до 30% нитратов, кроме того, всплывают на поверхность яйца гельминтов».

По материалам: радио Sputnik.