Почему добавки с коллагеном не помогают от морщин и болей в суставах

Скептики утверждают, что коллаген извлекают из кожи и копыт рогатого скота, но толком не проверяют, потому есть риск подцепить бешенство или энцефалит. Нужно ли пить этот белок? И если да, то откуда его взять, чтобы было и дешево, и безопасно?

Что такое коллаген

Тщательно отобранные и пять раз помытые куриные лапы, по мнению маркетологов, дарят здоровые ногти, волосы и вечную молодость. В порошки, таблетки и кремы пойдет только половина сырья.

Ирина Артемьева, директор завода по производству коллагена: «Все лапы деформированы, синяки, кровоподтеки. Коллаген будет некачественный, он уже порванный, ему самому нужна помощь».

Лапы перемалывают, вымачивают в кислоте для мягкости, варят, отжимают и получают куриный бульон, очень насыщенный коллагеном. Его разливают по банкам и продают по 6 тысяч за литр. При этом килограмм сырья стоит в сотни раз меньше (куриные лапы по 15 рублей за килограмм). Но покупателей это не смущает.

Ирина Артемьева: «Сейчас люди все больше и больше узнают и понимают, что такое коллаген, продажи растут, я бы сказала, в геометрической прогрессии».

Хорошо помогают продажам звезды шоу-бизнеса. Коллаген нахваливает актриса Дженнифер Энистон, обладательница роскошных для своего возраста кожи, волос и фигуры. Ее ровесница, актриса Ольга Кабо, говорит, что в течение месяца ежедневно принимает коллаген и видит, как улучшается состояние кожи, волос и ногтей.

Зачем нужен коллаген

Зачем коллаген принимать, если это вещество в нашем организме есть и так? Коллаген — это основа всех тканей, которая их скрепляет, недаром с греческого название этого животного белка переводится как «клей». Молекула состоит из 19 аминокислот, которые, словно бусинки, соединяются в цепочки, формирующие три нити, а нити, перекручиваясь подобно бечевке, образуют спираль, похожую на пружину.

Благодаря такому строению один миллиметр волокна коллагена толщиной в миллиметр может выдержать нагрузку в 10 килограммов. Это и делает нашу кожу неким упругим матрасом, дает гибкость мышцам, сухожилиям и хрящам, сосудам и кишечнику — эластичность, позволяет сохранять форму почкам и другим внутренним органам.

Еще коллаген нужен костям, глазам, зубам и межпозвоночным дискам, чтобы те сохраняли подвижность. Однако с возрастом коллагена становится меньше. До 30 лет мы теряем его по 1% в год, а в 45 он практически не вырабатывается. Поэтому ровная сетка клеток кожи расползается и — привет, морщины, больные суставы и сухие ногти. А еще крепкий и прочный от природы коллаген не может бесконечно терпеть эксперименты над здоровьем.

Что разрушает коллаген

Финские ученые доказали, что курение снижает выработку коллагена больше, чем на 20%. Испанские доктора выяснили, что белок разрушается во время загара. В США предостерегают от сахара. Российские врачи все это подтверждают.

Ирина Гришина, косметолог: «Глюкоза взаимодействует с коллагеном и выстраивает специфические мостики. Этот процесс называется гликация. В результате коллагеновые волокна деформируются, деформированный коллаген приводит к формированию морщин».

Проблема в том, что именно эту информацию пересказывают клиентам как производители действительно полезных коллагеновых средств, так и продавцы коллагеновых пустышек.

Коллаген из каких источников не помогает

Производители спортивного питания, видим,о подробно изучили исследование ученых о влиянии коллагена на мышцы и суставы и стали активно подсыпать коллаген в банки с фитнес-порошками, повышая при этом на них цены. Так описывают свойства этого специфичного белка маркетологи: для наращивания сухой мышечной массы. Но врачи объясняют, что такой же эффект даст любой животный белок.

Гузель Евстигнеева, кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог: «Соотношение белка в рационе и при этом здоровый желудочно-кишечный тракт даст больше шансов нарастить мышечную ткань».

Есть серьезное исследование о том, что сбалансированное питание укрепляет хрящи и суставы лучше, чем коллаген из пищевых добавок.

Тод Куперман, доктор медицинских наук, директор научной лаборатории (США): «Добавка с коллагеном не улучшила состояние пациентов с воспалением хрящей и суставов, хотя они принимали ее целых 12 недель».

Может, коллаген хотя бы для кожи полезен? Или крем пополнит запасы и разгладит морщины? Поверив агрессивной рекламе, коллаген принимала народная артистка Валерия и сильно разочаровалась.

Валерия, народная артистка России «Да, принимала я коллаген, но сказать, что заметила какую-то разницу, какое-то отличие, какие-то изменения на своем лице — нет».

Наносить на лицо крем с коллагеном бесполезно. Этот рекламных миф уже давно развенчан. Молекулы коллагена слишком крупные и не могут протиснуться в глубокие слои кожи.

Продукты с содержанием коллагена

Коллаген в продуктах бывает разного происхождения — животный и морской. Первого много в мясе, твороге и яйцах, второго — в рыбе и морепродуктах. В нерафинированном растительном масле, к примеру, много витамина Е — мощного антиоксиданта, который защищает коллаген от распада. А витамин C, которого много в сладком перце и шиповнике, например, помогает коллаген синтезировать. А еще его очень много в домашнем бульоне. Это блюдо каждый день ест Сальма Хайек, только кости приходится варить больше 10 часов.

Гузель Евстигнеева: «Белок становится более биодоступным, то есть он разрушается все больше, больше и становится доступным для всасывания».

Может ли коллаген навредить

При минимальной себестоимости производителям крайне выгодно, что коллаген из отходов расхватывают, как горячие пирожки. При этом в США еще три года назад запретили использовать субпродукты из-за риска заразиться коровьим бешенством.

Российские фермеры подтверждают, что их регулярно навещают скупщики мясных отходов и некондиции. Причем они готовы примчатся, если обмолвиться, что несколько коров тяжело больны. Не побрезгуют, заберут, да еще и денег оставят.

Как выяснила программа «НашПотребНадзор», американские ученые проверили самые популярные в мире БАДы с коллагеном и нашли лошадиную дозу тяжелого металла второго класса опасности.

Тод Куперман: «Мы проверили 11 самых популярных БАДов и в одном из них нашли кадмий. Это очень опасно для здоровья, потому что этот тяжелый металл накапливается в костях, внутренних органах и в будущем может остановить их работу».

Надежда Елина, научный сотрудник Российского химико-технологического университета им. Д. И. Менделеева: «Это было либо нарушение технологического процесса, либо брак сырья, препарат уже поступил с повышенной концентрацией кадмия».

Коллаген — полезный и нужный белок, однако ученые все еще исследуют влияние на организм препаратов с его содержанием. Результаты работ вызывают много споров, зато эксперты единогласны в том, что залог здоровья и молодости в сбалансированном питании, крепком сне и спортивных тренировках — как раз этому есть неопровержимые научные доказательства.