Тест кетчупов из российских магазинов: в одном образце найден канцероген

В обычных магазинах были куплены пять образцов острого кетчупа марок:

1. «Капитан припасов»
2. Kula
3. Mr.Ricco
4. Heinz
5. Aro

В первую очередь специалисты московского Центра гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора проверили все соусы на долю сухих веществ. Это один из главных показателей качества, по которому можно узнать, сколько же помидоров пошло на производство кетчупа.

Самым томатным оказался острый соус Mr.Ricco. А вот в образце марки «Капитан припасов» сухих веществ маловато.

Надежда Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора Московской области: «Производитель сэкономил на сырье. Не добавил его в необходимом количестве, и таким образом, произвел продукт, который не соответствует требованиям рецептуры и информации на потребительской упаковке».

Следующий важный показатель — кислотность. В самих помидорах уже есть природные кислоты, которые помогают томатным соусам дольше храниться. Но для специфического вкуса в кетчупы еще и добавляют кислоту, как правило, лимонную или уксусную, и здесь важно как не переборщить, так и наоборот.

Надежда Раева: «Это будет или очень кислый кетчуп, тогда в него надо будет больше добавлять сахара, или кетчуп практически безвкусный. У него не будет таких органолептических свойств, он не будет кисленьким. Не будет острым. То есть, мы получим совершенно безликий продукт».

Больше всего кислот в кетчупе марок Mr.Ricco т Heinz, вкус которых из-за этого будет ярче. Многим такое нравится.

Осталось выяснить, нет ли в составе кетчупов веществ, которые производители по какой-то причине скрывают. И выяснилось, что злостно хитрят в фирме, выпускающей кетчуп «Капитан припасов». В его гущу тайком подмешали краситель азорубин, который считается канцерогеном.

Надежда Раева: «Это является грубым нарушением, так как вводит потребителя в заблуждение относительно потребительских свойств товара. Скорее всего, краситель был добавлен для придания товарного внешнего вида, что является фальсификацией. Кроме того, красители могут вызывать и аллергические реакции, особенно аллергические реакции у детей».

В итоге «Капитан припасов» оказывается в черном списке, все остальные марки прошли проверку. Все исследования подтверждены документально.